Sianpaisti bataatilla
Äänet: 8
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 461, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 34 G., hiilihydraatit 46 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 461, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 34 G., hiilihydraatit 46 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Sianliha ja perunat, erilaisina variaatioina, ovat varma tapa valmistaa runsas ja täyttävä myöhäinen lounas. Valmista paahdettu porsaanfilee kasviksista korvaamalla tavalliset perunat bataateilla, jotka täydentävät maukasta lihaa ja lisäävät mielenkiintoisemman maun. Paahda ensin bataatit ja sipulit erikseen puolikypsiksi, mausta sitten koko porsaanfilee ja paista pannulla. Siirrä sitten porsas kasvisten joukkoon ja paahda kaikki yhdessä kypsäksi. Porsaanfileen paistaminen yhtenä isona palana antaa mehevän ja murean sisuksen ja herkullisen, maukkaan kuoren pinnalle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 iso porsaanfilee (0,5–0,7 kg), jätä leveä puoli pois, leikkaa se medaljongeiksi, leikkaa kapea osa pois
- 2 bataattia (noin 0,7 kg), leikattuina pituussuunnassa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- 3 rkl fariinisokeria
- 1 tl kuivattua salviaa
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punasipuli, viipaloituna pituussuunnassa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- 3 rkl oliiviöljyä
- Ripaus cayennepippuria
- 1 kuppi kevyesti suolattua kanalientä
- 2 teelusikallista Dijon-sinappia
- 2 rkl silputtua tuoretta ruohosipulia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, bataatti, Dijonin sinappi, jauhettua cayennepippuria, fariinisokeri, salvia
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin yläosaan; esilämmitä uuni 230°C:een.
- Pistele sianlihaa kauttaaltaan haarukalla. Sekoita kulhossa fariinisokeri, salvia, valkosipuli, 3/4 tl suolaa ja ripaus mustapippuria; hiero sianlihaa seoksella.
- Sekoita bataatti ja sipuli leivinpaperilla kahden ruokalusikallisen oliiviöljyn ja cayennepippurin kanssa, mausta suolalla ja pippurilla. Paista uunissa 20 minuuttia kerran sekoittaen, kunnes pinta on kullanruskea; laita sivuun.
- Kuumenna loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sianliha ja kypsennä sitä käännellen, kunnes se on kullanruskeaa, 5 minuuttia; siirrä sitten uunipellille vihannesten kanssa (säästä paistinpannu ja öljy). Paista, kunnes bataatti on kypsää ja sianlihan keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 62 °C, 11–13 minuuttia.
- Kaada sillä aikaa liemi kattilaan ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä, kaavi ruskistuneet palat pois puulusikalla. Lisää sinappi, ruohosipuli ja hieman mustapippuria. Viipaloi sianliha ja kaada kastike sen päälle. Tarjoile paahdettujen kasvisten kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
