Klassinen paistettu kana piknikille
Äänet: 3
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Tämä hämmästyttävä, taikinassa paistettu kana, jossa on tuoksuva rapea kuori ja murea, mehukas liha, on helppo ja herkullinen ruokalaji, jonka voit valmistaa piknikille.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Marinadi
- 1 kana, leikattu 8-10 osaan (noin 1,8 kg)
- 2 teelusikallista sokeria
- 2 tl karkeaa suolaa
- Hieman chilikastiketta
- 3 kuppia hapanmaitoa
Taikina
- 1 kuppi jauhoja
- 1 kuppi maissitärkkelystä
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl karkeaa suolaa
- 1 tl jauhettua mustapippuria
- 1 tl savustettua makeaa paprikaa
- 1/4 tl chili de arbol -jauhetta
- 1 ja 3/4 kuppia kylmää vettä
- 10 rkl rypsiöljyä
- Hieno merisuola
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, jauhot, tärkkelys, paprika, arbol-pippuria, chilikastike, piimä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Marinadia varten: Sekoita isossa kulhossa piimä, sokeri, suola ja chilikastike. Sekoita. Lisää kana ja sekoita uudelleen, kunnes palat ovat kauttaaltaan marinadin peitossa. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai enintään 24 tunniksi. Sekoita kanaa silloin tällöin.
- Ota kana marinadista ja taputtele se kuivaksi kokonaan. Aseta palat uunipellille ritilälle ja anna niiden levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia ennen paistamista.
- Taikinaa varten: Sekoita isossa kulhossa jauhot, maissitärkkelys, leivinjauhe, suola, pippuri, paprikajauhe ja chile de árbol. Lisää vesi hitaasti vispilällä ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan levätä 15 minuuttia huoneenlämmössä.
- Kuumenna öljy suuressa patapadassa 180°C:een. Laita puolet kanasta taikinaan.
- Nosta kananpalat taikinasta yksi kerrallaan (anna ylimääräisen taikinan valua takaisin kulhoon) ja laske ne varovasti öljyyn. Paista kanaa säätämällä lämpöä halutun lämpötilan ylläpitämiseksi (lämpömittarin mukaan 150–160 °C), kunnes se on kullanruskeaa ja kypsää, noin 12 minuuttia. Aseta kananpalat talouspaperille imemään ylimääräinen öljy, siirrä ne sitten uunipellille ritilälle ja ripottele päälle hieman merisuolaa.
Kuumenna öljy takaisin 180°C:een ja paista loput kananpalat.
Luokat:
resepti / Piknik / 1. toukokuuta / Pääruoat / Lintu / Bobby Flay
Samankaltaisia reseptejä
