Kiinalaiset Guotie-nyytit kanan ja dippikastikkeen kera

Äänet: 2

Kuinka tehdä - kiinalaisia guotie-nyyttejä kanan ja dippikastikkeen kera

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 nyytit

Guotie on eräänlainen kiinalainen nyyti. jiaozi Lihatäytteiset nyytit, jotka keittämisen jälkeen paistetaan nopeasti pannulla kullanruskeiksi ja tarjoillaan alkupalana tai pääruokana dippikastikkeen kanssa, joka on valmistettu soijakastikkeen, riisiviinietikan, seesamiöljyn ja mausteiden seoksesta. Tämän guotie-reseptin täyte on tehty jauhetusta kananlihasta, johon on sekoitettu vihreää sipulia, tuoretta inkivääriä ja muita mausteita, jotka antavat niille pikantin aasialaisen maun. Kääri ne yksinkertaisesta jauho-vesitaikinasta ympyröiksi niin, että jokainen nyyti (tai varenyky) seisoo pystyssä pohjallaan, jonka tulisi olla tasainen, jotta nyytit ruskistuvat kauniisti toiselta puolelta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taikina

2 kuppia premium-jauhoja + lisää tarpeen mukaan
1,5 tl suolaa
0,5 kupillista kiehuvaa vettä

Täyte

450 g jauhelihaa
1/3 kuppia kananlientä
2 teelusikallista sokeria
2 teelusikallista soijakastiketta
2 tl riisiviinietikkaa
1 tl tuoretta raastettua inkivääriä
1/4 tl suolaa
2 vihreää sipulia, hienonnettuna
Kasviöljy, hajuton, paistamiseen

Dippikastike

2 ruokalusikallista soijakastiketta
1 rkl riisiviinietikkaa
2 tl seesamiöljyä
1 vihreä sipuli, hienonnettuna
Ripaus murskattuja chilihiutaleita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: nyytit, jauheliha, riisiviinietikka, inkiväärinjuuri, vihreät sipulit, punapippurihiutaleita, happamatonta taikinaa

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Taikina:

Sekoita jauhot ja suola suuressa, kuumuutta kestävässä kulhossa. Kaada kiehuva vesi hitaasti joukkoon ja sekoita, kunnes muodostuu karkea seos. Lisää sitten 0,5 kupillista kylmää vettä ja vaivaa taikinaksi.

Vaivaa taikinaa kevyesti jauhotetulla alustalla 10 minuuttia ja lisää jauhoja tarpeen mukaan, kunnes taikina on sileää ja hieman tahmeaa. Peitä taikina kostealla pyyhkeellä ja anna sen levätä 20 minuuttia.
Täyte:

Yhdistä isossa kulhossa jauheliha, kanaliemi, sokeri, soijakastike, etikka, inkivääri, suola, kevätsipuli ja hieman vastajauhettua mustapippuria.

Kokoa varenikit jakamalla taikina 24 palloon. Pyörittele ne 10 cm:n (4 tuuman) ympyröiksi ja jauhota pinta tarvittaessa. Lusikoi ruokalusikallinen täytettä jokaisen ympyrän keskelle ja taita puoliksi puolikuun muotoon nipistäen reunat kiinni.

Kiehauta vesi isossa kattilassa. Kuumenna tilkka kasviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista varenikeja, muutama kerrallaan, 4 minuuttia kutakin. Nosta ne kattilasta reikäkauhalla, anna ylimääräisen veden valua pois ja siirrä ne kuumaan öljyyn (ole varovainen, sillä öljy roiskuu). Paista kullanruskeiksi 2–3 minuuttia.
Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja anna jäähtyä hieman. Vaihtoehtoisesti voit höyryttää nyytit. Vuoraa bambuhöyrytin kiehautetuilla kaalinlehdillä ja höyrytä nyyttejä kiehuvan veden päällä, kunnes täyte on kypsää, 10–15 minuuttia.

Dippikastike:

Sekoita pienessä kulhossa soijakastike, etikka, seesamiöljy, vihreät sipulit ja punainen paprika.

Tarjoile nyytit dippikastikkeen kera.