Kiinalaiset superruokamykyt

Äänet: 1

Kuinka tehdä - kiinalaisia superruokamykyjä

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 307, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 35 G., kuitu 3 G., kolesteroli 54 mg, natrium 884 mg, sokeri 4 G.

Valmista herkullisia lihattomia nyyttejä, jotka ovat paljon terveellisempiä kuin perinteinen versio. Soijakastike ja seesamiöljy antavat tofulle maukkaan maun, joka miellyttää sekä kasvissyöjiä että lihansyöjiä. Höyrytä nyytit ja syö ne soijakastikkeeseen ja vihreään sipuliin kastettuina.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
Puolikas keskikokoinen sipuli, silputtuna
1,5 rkl hienonnettua inkivääriä (2,5 cm)
8 valkosipulinkynttä, murskattuna tai raastettuna
400 g kiinteää tofua, leikattu 0,5 cm paloiksi.
2 ruokalusikallista kevyesti suolattua soijakastiketta
1 tl tummaa seesamiöljyä
2/3 kuppia hienonnettua vihreää sipulia
0,5 dl silputtua kiinankaalia (vain vihreä osa) + 2–4 kokonaista lehteä höyryttämiseen
0,5 dl raastettuja porkkanoita (noin puolet keskikokoisesta porkkanasta)
2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
3/4 tl suolaa
1/8 tl jauhettua mustapippuria
1 kananmuna, kevyesti vatkattuna
24 palaa nyyttitaikinaa, kooltaan 10x10 cm.
Soijakastike
Silputtua vihreää sipulia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: wonton-taikina, Kiinankaali (Napa), porkkana, tofua, inkiväärinjuuri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

nyytit:

Kuumenna öljy suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on läpikuultavaa, noin 5 minuuttia. Lisää inkivääri ja valkosipuli ja kuullota, sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, noin 1 minuutti.
Lisää tofu, lisää lämpöä ja kypsennä koko ajan sekoittaen, kunnes tofu on kuivaa ja kullanruskeaa, noin 5 minuuttia.

Lisää soijakastike ja seesamiöljy ja kypsennä, kunnes neste on haihtunut. Sammuta liesi. Lisää kevätsipuli, kaali, porkkanat, korianteri, suola ja mustapippuri.
Laita täyte siivilään ja anna jäähtyä 10–15 minuuttia. Purista ylimääräinen kosteus pois. Kaada seos suureen kulhoon, lisää muna ja sekoita huolellisesti.
Täytä pieni kulho kylmällä vedellä. Ota käteesi pala taikinaa ja lisää 1 ruokalusikallinen täytettä. Kostuta taikinan reunat sormella ja taita se kahtia painamalla reunat kiinni täytteen kanssa. Toista lopuille taikinapalojen ja täytteen kanssa.
Vuoraa bambuhöyrykattila kaalinlehdillä. Asettele nyytit yhteen kerrokseen varmistaen, etteivät ne kosketa toisiaan. Sulje höyrykattila tiiviisti ja höyrytä, kunnes täyte on kiinteää ja taikina läpikuultavaa ja hieman tahmeaa kosketettaessa, 15–20 minuuttia. Höyrykattilan koosta riippuen saatat joutua höyryttämään erissä.
Kastike:

Sekoita hieman soijakastiketta hienonnettuun kevätsipuliin. Tarjoile nyytit heti dippikastikkeen kanssa.
Bambuhöyryttimen sijaanVoit käyttää höyrytyskorin sisäosaa: vuoraa korin pohja kaalinlehdillä ja aseta nyytit yhteen kerrokseen. Peitä kattila tiiviisti kannella ja kypsennä 15–20 minuuttia. Käyttämästäsi höyrytysastiasta riippumatta muista vuorata pohja kaalinlehdillä tai voidelulla leivinpaperilla.