Jiaozi - kiinalaiset nyytit
Äänet: 11
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Hemmottele rakkaitasi herkullisilla kiinalaisilla nyyteillä, jotka on täytetty sianlihalla, kaalilla ja aasialaisilla mausteilla. Nyytit paistetaan kullanruskeiksi ja tarjoillaan herkullisen seesamikastikkeen kera dippaukseen. "Kun olin pieni", Anita Lo muistelee, "joka sunnuntaiaamu koko perhe istui alas ja teki nyyttejä. Se on ihana tapa aloittaa päivä yhdessä. Nämä nyytit ovat edullisia, helppoja valmistaa, ja niiden mausta tulee erityisen erityinen, kun olet rakkaiden ihmisten ympäröimänä."
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
nyytit
- Puolikas keskikokoinen valkokaali, karkeasti silputtuna
- 0,5 tl raastettua inkivääriä
- 1 iso valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 0,5 kuppia hienonnettua kevätsipulia
- 0,5 dl hienonnettua maustepippuria (valinnainen)
- 100 g kuorittuja ja suolista poistettuja katkarapuja, paloiteltuina
- 220 g jauhelihaa
- 1/4 kuppia soijakastiketta
- 0,5 tl tummaa seesamiöljyä
- 1 paketti mykytaikinaa
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
Dippikastike
- 1/4 kuppia soijakastiketta
- 3 rkl riisiviinietikkaa
- 1 tl ohuiksi viipaloitua vihreän sipulin valkoista osaa
- 1 ripaus paahdettuja seesaminsiemeniä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, katkaravut, valkokaali, happamatonta taikinaa, soijakastike, riisiviinietikka, inkiväärinjuuri, vihreät sipulit, valkosipuli, nyytit, seesami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Täytteen valmistamiseksiLaita kaali monitoimikoneeseen, lisää 0,5 tl suolaa ja hienonna se (ei kuitenkaan soseeksi). Kääri pilkottu kaali puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja purista ylimääräinen vesi pois. Siirrä kaali sitten suureen kulhoon. Lisää inkivääri, valkosipuli, kevätsipuli ja halutessasi ruohosipuli. Lisää katkaravut ja jauheliha, 1/4 kupillista soijakastiketta, seesamiöljyä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita käsin. Maista täytettä paistamisen jälkeen ja lisää suolaa maun mukaan.
- Dippikastikkeen valmistamiseksiSekoita pienessä kulhossa soijakastike, riisiviinietikka, kevätsipuli ja paahdetut seesaminsiemenet.
- Keskellä aaltoilevan nyytin tekeminenLaita ruokalusikallinen täytettä nyytinympyrän keskelle. Kostuta taikinan reunat vedellä ja taita ne sitten kahtia taco-muodoksi. Aloita puristamalla puoliympyröiden reunat yhteen tavallisen nyytin tapaan, mutta tee pieni 20 asteen taitos toiseen reunaan ja sulje reunat yhdellä liikkeellä vetämällä nyytin muotoa hieman ylöspäin peukaloitasi kohti. Jatka nyytien taittelemista, kunnes kaikki täyte on käytetty.
- Paistaa nyyttejäKuumenna kasviöljy suuressa tarttumattomassa paistinpannussa kuumalla lämmöllä. Asettele nyytit yhteen kerrokseen varmistaen, etteivät ne kosketa toisiaan. Lisää vettä, kunnes se ulottuu nyytien puoliväliin, ja peitä pannu kannella. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja kypsennä, kunnes kaikki vesi on haihtunut ja nyytit ovat pohjaltaan kullanruskeita, noin 10 minuuttia. Vaihtoehtoisesti voit höyryttää nyyttejä noin 5 minuuttia.
- Siirrä nyytit lautaselle ja tarjoile dippikastikkeen kera.
Reseptin kirjoittaja - Anita Lo (USA) – elintarviketeknologi ja ravintoloiden vieraileva keittiömestari; myös Michelin-tähdellä palkittu kokki Valkoisen talon hallinnossa
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
