Kiinalaisia katkarapu- ja sianlihanyyttejä, paistettuina paistinpannulla tai höyrytettyinä

Äänet: 1

Kuinka valmistaa - kiinalaisia nyyttejä katkaravuilla ja sianlihalla paistinpannulla tai höyrykattilassa

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 60

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 135, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 6 G., kuitu 0 G., kolesteroli 30 mg, natrium 346 mg, sokeri 0 G.

Tässä reseptissä on kaksi vaihtoehtoa kiinalaisten nyyttien kokoamiseen ja kypsentämiseen. Ensimmäinen vaihtoehto on avoinna höyrytettynä. ShumaiToinen suljetaan ja paistetaan pannulla. gyozaMolemmissa tapauksissa tarvitset saman sianliha- ja katkaraputäytteen, joten voit valita haluamasi menetelmän tai tehdä molemmat!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Sianliha- ja katkaraputäyte

900 g suuria katkarapuja, kuorittuina ja suolistosta poistettuina
450 g jauhelihaa
3 ruokalusikallista tummaa seesamiöljyä
3 ruokalusikallista soijakastiketta
1 rkl maissitärkkelystä
3 ruokalusikallista kuorittua ja raastettua inkivääriä
5 valkosipulinkynttä, murskattuna
4 vihreää sipulia, silputtuna
4 kananmunanvalkuaista
Yhden sitruunan mehu
1 prk (110 g) vesikastanjoita, pilkottuna

Kokoonpano

1 paketti (280 g) wonton-taikinaa
Napakaalin lehtiä höyryttimen vuoraamiseen
Rypsiöljy
Seesami-soijakastiketta tarjoiluun

Seesami-soijakastike

1 kuppi soijakastiketta
1 rkl riisiviinietikkaa
2 ruokalusikallista hienonnettua valkosipulia
1 rkl kuorittua ja raastettua inkivääriä
1 rkl tummaa seesamiöljyä
1 rkl hunajaa
2 vihreää sipulia, silputtuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: wonton-taikina, katkaravut, jauheliha, riisiviinietikka, soijakastike, tärkkelys, inkiväärinjuuri, vesipähkinä, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Täyte:

Laita katkaravut, jauheliha, seesamiöljy, soijakastike, maissitärkkelys, inkivääri, valkosipuli, kevätsipuli, kananmunanvalkuaiset ja sitruunamehu monitoimikoneen kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ainekset tasaiseksi 3–5 kertaa. Täytteen tulisi olla paksua, ei täysin tasaista. Siirrä täyte kulhoon ja lisää vesikastanjat.
Maista täytettä ja tee siitä pieni pihvi, noin 2 ruokalusikallista. Laita pieni paistinpannu keskilämmölle ja lisää 1 ruokalusikallinen kasviöljyä. Kun pihvi on kuuma, lisää se ja paista molemmin puolin kullanruskeaksi 2–3 minuuttia. Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja maista. Tarvittaessa lisää täytteen määrään suolaa tai muita mausteita.

Valmista nyytit. Tarjoile seesami-soijakastikkeen kanssa.

Seesami-soijakastike:
Saanto: noin 2 rkl.

Yhdistä soijakastike, etikka, valkosipuli, inkivääri, öljy, hunaja ja kevätsipuli kulhossa ja anna vetäytyä tarjoiluun asti.
Shumai (höyrylaivassa):

Vuoraa bambuhöyryttimen pohja kaalinlehdillä ja peitä kannella. Kiehauta 2–5 cm vettä. Aseta bambuhöyrytin kattilan päälle. Lisää vettä tarvittaessa.

Aseta wonton-taikinanpala puhtaalle alustalle ja lisää noin 2 teelusikallista täytettä keskelle. Kostuta taikinan reunat vedellä. Rypistä taikinan reunat täytteen ympärille jättäen täytteen yläosan näkyviin. Kopauta nyytiä varovasti alas pöytätasoa vasten, jotta se nousee pystyyn.
Laita shumai-kaali höyrykattilaan, joka on vuorattu kaalilla, ja peitä kannella. Höyrytä, kunnes kaalit ovat pehmeitä, 5–10 minuuttia.
Gyoza (paistinpannulla):

Aseta wonton-taikinanpala puhtaalle työtasolle ja lisää noin 2 teelusikallista täytettä keskelle. Kostuta taikinan reunat vedellä. Ota taikinan toinen reuna ja taita se toiselle puolelle puolikuun muotoiseksi. Aloita sitten puolikuun toisesta päästä ja rypistä reunat sileiksi taitteiksi.

Laita pannulle 0,5 kupillista vettä ja kansi päälle. Kuumenna pannu 1-2 ruokalusikallisen rypsiöljyn kanssa kuumalla lämmöllä. Kun pannu on kuuma, lisää muutama myky sileä puoli alaspäin. Paista pohjasta kullanruskeaksi 1-2 minuuttia. Lisää vesi, peitä heti kannella ja anna hautua vielä 3-4 minuuttia.