Kiinalaisia bao-sämpylöitä pikkelöidyllä daikon-pavulla, porkkanoilla ja karamellisoidulla pekonilla

Äänet: 2

Kuinka tehdä - kiinalaisia bao-pullia marinoidulla daikonilla, porkkanoilla ja karamellisoidulla pekonilla

Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 6 pullaa

Kiinalaiset bao-pullat marinoidulla daikonilla, porkkanoilla ja karamellisoidulla pekonilla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kiinalaiset höyrytetyt pullat:

6 kiinalaista bao-sämpylää
1/2 porkkanaa, leikattu suikaleiksi
1/4 punasipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1/4 keskikokoista daikon-retiisiä, leikattu suikaleiksi
1/2 rkl riisiviinietikkaa
1/4 kuppia kalakastiketta
2 ruokalusikallista plus 2 tl sambal oelek kuumaa chilipastaa
1 rkl sokeria
1 tl hienonnettua inkivääriä
2 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja hienonnettuna
1/2 kuppia hoisinkastiketta
1/4 rkl vaahterasiirappia
6 pientä pekonisiivua
8 shiitake-sientä, leikattu suikaleiksi
2 ruokalusikallista soijakastiketta
1 pää kiinankaalia
1/2 kurkkua, ohuiksi viipaloituna
1/2 kuppia mungpavun ituja
1/2 kuppia paahdettuja maapähkinöitä, karkeasti rouhittuina
Korianterin lehtiä tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: makea pulla, porkkana, daikon-retiisi, inkiväärinjuuri, shiitake-sienet, kurkut, riisiviinietikka, kalakastike, chilipastaa, hoisinkastike, soijakastike, vaahterasiirappi, pekoni, Maapähkinä, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita isossa kulhossa porkkanat, sipuli ja daikon-pasta. Sekoita pienessä kannellisessa purkissa tai rasiassa riisiviinietikka, kalakastike, 2 teelusikallista sambal oelek -kastiketta, sokeri, inkivääri ja puolet valkosipulista. Ravista hyvin ja anna marinoida, kunnes sokeri liukenee ja maut tasaantuvat, vähintään 15 minuuttia. Lisää kasvisseos marinadiin ja ravista hyvin. Marinoi huoneenlämmössä 1 tunti.
Sekoita pienessä kulhossa hoisinkastike, vaahterasiirappi ja loput 2 ruokalusikallista sambal oelek -kastiketta. Sivele pekoniviipaleet kastikkeella molemmin puolin ja aseta ne uunipellille.

Paista pekonia 5 minuuttia ja sivele sitten kastikkeella molemmat puolet. Jatka kypsentämistä, kunnes pekoni on rapeaa ja tahmeaa, noin 25 minuuttia.

Samaan aikaan kuumenna rypsiöljy paistinpannulla. Lisää loppu valkosipuli ja kuullota, kunnes se tuoksuu. Lisää sienet ja jatka kuullottamista. Lisää sitten soijakastike, sekoita ja nosta pois liedeltä.
Laita kaalinlehdet höyrykattilaan, sitten bao-sämpylät ja höyrytä 6 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja lämpimiä.

Huomautus

Kiinalaiset voileipäpullat voidaan lämmittää mikrossa.
Tarjoiluun lisää sämpylän päälle pikkelöityjä vihanneksia, tuoretta kurkkua, karamellisoitua pekonia, valkosipulilla paistettuja sieniä, itäneitä mungpapuja, maapähkinöitä ja korianteria.