Kasvislasagne kurpitsalla ja eskariolilla

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Kasvislasagne kurpitsalla ja eskarolla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 eskarolipää, karkeasti silputtuna
1 valkosipulinkynsi, kynnet eroteltuina, mutta kuorimattomina
6 rkl (90 g) voita
10–12 salvianlehteä, silputtuna
450 g kurpitsaa, kuorittuna ja paloiteltuna
1,5 kuppia kanalientä
3 ruokalusikallista vehnäjauhoja
3 kuppia maitoa
Raastettu muskottipähkinä
850 grammaa kurpitsasose
3 munaa
2 kuppia ricottajuustoa
2 rkl raastettua parmesaania
1 laatikko lasagnelevyjä
350 g italialaista Fontina- tai Gouda-juustoa raastettuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kurpitsa, kurpitsasose, pastalasagne, ricottajuusto, Parmesaanijuusto, Fontina-juusto, Gouda-juusto, munat, maito, muskottipähkinä, valkosipuli, salvia

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een.
Kiehauta pieni määrä vettä isossa kattilassa ja lisää suola. Keitä eskarolia 5 minuuttia ja valuta sitten.

Kaada kattilaan valkosipulinkynnet vedellä ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia. Valuta vesi ja anna jäähtyä. Kuori valkosipuli ja murskaa se haarukalla.
Sulata 3 ruokalusikallista (45 g) voita keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää salvia ja sekoita. Lisää kurpitsa, sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla. Kaada joukkoon kanalientä ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, 15 minuuttia. Kaikki neste imeytyy ja kurpitsan tulee olla kevyesti paahdettua ja mureaa. Ota pois liedeltä.
Sulata toisessa kattilassa loput 3 ruokalusikallista (45 g) voita keskilämmöllä. Lisää jauhot ja kuullota 1 minuutti. Lisää maito ja valkosipulipyree, mausta suolalla, pippurilla ja pienellä määrällä muskottipähkinää. Keitä, kunnes kastike sakenee hieman.
Sekoita pienessä kulhossa kurpitsasose ja kaksi kananmunaa; mausta suolalla. Toisessa kulhossa vatkaa yhteen ricotta, puolet Parmigiano-Reggianosta ja loppu kananmuna.
Kuumenna uuni 180°C:een. Liota lasagnelevyjä vedessä 5 minuuttia.
Kaada noin puolet valkosipulikastikkeesta 23 x 28 cm:n kokoisen uunivuoan pohjalle. Lisää kerros lasagnenuudeleita ja sitten puolet kurpitsaseoksesta. Tee toinen kerros lasagnenuudeleita ja levitä ricottajuusto seoksen päälle, lisää kurpitsa ja eskarioli. Lisää puolet juustosta, toinen kerros lasagnenuudeleita, loppu kurpitsa ja kolmas kerros lasagnenuudeleita. Viimeistele lopulla valkosipulikastikkeella ja ripottele päälle loput parmesaanista ja fontinasta.
Paista kasvislasagnea kurpitsalla foliolla peitettynä noin 45 minuuttia. Nosta uunin lämpötila 200°C:een ja jatka kypsennystä ilman kantta vielä 15 minuuttia. Anna levätä 15 minuuttia, leikkaa ja tarjoile.

Resepti Kurpitsalasagne.

Voit kääriä lasagnen folioon ja pakastaa sen myöhempää käyttöä varten. Lämmitä se uunissa lounaaksi foliolla peitettynä, 45 min - 1 h, avaa ja paista uudelleen 10–15 minuuttia