Kasvislasagne pinaatilla

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 920, kokonaisrasva 50 G., tyydyttyneet rasvat 28 G., proteiinit 56 G., hiilihydraatit 65 G., kuitu 8 G., kolesteroli 184 mg, natrium 1486 mg, sokeri 11 G.

Kasvislasagne voi olla herkullista juusto- ja pinaattitäytteellä! Tässä reseptissä tee itse tomaattikastiketta, kerrosta kaikki lasagnen ainekset uunivuokaan ja paista heti tai laita jääkaappiin, jos teet sen etukäteen, ja paista juuri ennen tarjoilua.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
2 ruokalusikallista voita
2 valkosipulinkynttä, silputtuna
2 tölkkiä San Marzano -tomaatteja (800 g/tölkki)
2 kuppia passataa tai tomaattikastiketta
Kourallinen revittyjä tuoreita basilikanlehtiä
1 pieni sipuli, kuorittuna ja puolitettuna
2 pakettia pakastepinaattia, sulatettuna ja vedestä puristettuna
700 g mozzarellaa, ohuiksi viipaleiksi leikattuna, kuutioituna tai karkeasti raastettuna
3 kuppia tuoretta ricottajuustoa (lehmän- tai lampaanmaitoa), valutettuna
2 rkl raastettua parmesaania tai pecorinojuustoa
2 isoa kananmunankeltuaista, kevyesti vatkattuna
Tuoreeltaan raastettua muskottipähkinää maun mukaan
1 paketti kypsentämätöntä lasagnea, kuten Barillaa, tai 12 tavallista lasagnenuudelia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pastalasagne, pinaatti, San Marzanon tomaatit, mozzarellajuusto, ricottajuusto, Parmesaanijuusto, munat, muskottipähkinä, tomaattikastike, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja lisää voi. Lisää valkosipuli ja kuullota sekoittaen 2 minuuttia. Lisää tomaatit ja murskaa niitä hieman. Lisää tomaattimurska, kourallinen revittyjä basilikanlehtiä, sipuli ja ripaus suolaa ja mustapippuria. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 40–45 minuuttia. Poista sipuli ja laita kastike sivuun.
Erottele pinaatti kulhoon. Lisää puolet mozzarellasta, ricotta, 1,5 kupillista parmesaania ja munankeltuaiset ja sekoita. Ripottele päälle raastettua muskottipähkinää, suolaa ja pippuria.

Lusikoi kastiketta lasagnevuokaan ja lisää päälle kolme litteää tai neljä aaltoilevaa lasagnenuudelia. Lisää päälle lisää kastiketta ja sitten puolet pinaatti-juustoseoksesta. Toista kerrokset ja viimeistele nuudeleilla. Valuta päälle hieman kastiketta ja ripottele päälle loput mozzarellasta ja parmesaanista.
Tässä vaiheessa voit laittaa lasagnen jääkaappiin, jos teet sen etukäteen. Anna lämmetä huoneenlämpöiseksi ja paista 190 °C:ssa ilman kantta, kunnes se on kypsä, kullanruskea ja kuplii, 60–70 minuuttia. Lämmitä valmista lasagnea uudelleen 190 °C:ssa kannen alla 40–45 minuuttia.
Anna lasagnen levätä 20 minuuttia ennen viipalointia. Tarjoile lopun kastikkeen kanssa.

Luokat: