Lohi leivänmurukuoressa
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Dijon-sinappi- ja panko-leivänmuruseoksella päällystetty lohifilee paistetaan uunissa, minkä tuloksena siitä tulee uskomattoman mehukas sisältä ja rapea ulkopuolelta. Panko on suuri, kuohkea japanilainen leivänmuru, jota kokit rakastavat rapeutensa ansiosta. Panko-täyte auttaa myös säilyttämään kalan kosteuden uunissa ja samalla rapeuttamaan kauniisti. Ennen kuin päällystät lohen panko-, sitruunankuori- ja silputun persiljaseoksella, levitä ohut kerros sinappia, joka toimii liimana ja antaa pikantin vivahteen. Tarjoile lohi sitruunamehun kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 lohifileetä, nahalla, 170–220 g/kpl
- 2/3 kuppia japanilaisia panko-leivänmuruja
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
- 1 tl raastettua sitruunankuorta
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 ruokalusikallista Dijon-sinappia
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- Sitruunalohkoja tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lohi, panko-leivänmurut, Dijonin sinappi, sitruunankuori
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een.
- Sekoita pienessä kulhossa yhteen panko-leivänmurut, persiljaa, sitruunankuorta, 0,5 tl suolaa ja 0,5 tl mustapippuria. Lorauta päälle oliiviöljyä ja sekoita, jotta ainekset peittyvät tasaisesti. Laita sivuun.
- Aseta lohifileet nahkapuoli alaspäin leikkuulaudalle. Voitele fileiden päälle runsaasti sinappia ja ripottele sitten runsaasti suolaa ja mustapippuria. Painele korppujauhoseos tiukasti sinapin päälle jokaisen lohifileen päälle varmistaaksesi, että se tarttuu hyvin.
- Kuumenna kasviöljy valurautapannussa tai suuressa, raskaassa ja uuninkestävässä 30 cm:n paistinpannussa keskilämmöllä. Kun pannu on erittäin kuuma, lisää lohifileet nahka alaspäin ja kypsennä 3–4 minuuttia liikuttelematta, kunnes nahka on kullanruskea.
- Siirrä pannu esilämmitettyyn uuniin 5–7 minuutiksi, kunnes lohi on lähes täysin kypsää ja kullanruskeaa. Ota uunista, peitä foliolla ja anna levätä 5–10 minuuttia. Tarjoile kala kuumana tai huoneenlämpöisenä sitruunalohkojen kera.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
