Mausteinen lohi yrttikastikkeella
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Yrttikuoren alla paistettu lohifilee on juhlava ruokalaji, joka näyttää tyylikkäältä ja valmistuu nopeasti ja vaivattomasti. Kala hierotaan jauhetun korianterin, fenkolin, sokerin ja suolan seoksella, marinoidaan tunnin ajan jääkaapissa ja grillataan sitten uunissa. Kymmenen minuuttia riittää, jotta kalasta tulee mureaa, mehukasta ja maukasta. Tarjoile raikkaan tuoksuvien tuoreiden yrttien, sitruunan ja oliiviöljyn kastikkeen kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Lohi
- 1 rkl korianterinsiemeniä
- 1,5 tl fenkolinsiemeniä
- 2 teelusikallista sokeria
- 1 lohifilee nahan kanssa (1,3 kg)
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
Vihreä kastike
- 1,5 kuppia tuoretta persiljaa
- 1,5 kuppia tuoretta kirveliä
- 1/4 kuppia tuoretta ruohosipulia
- 1 tl raastettua sitruunankuorta + 2 rkl sitruunamehua
- 1/3 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: korianteri, fenkolin siemenet, sokeri, lohi, persilja, kirveli, ruohosipuli, sitruuna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
Valmistele lohi:
Jauha korianterin ja fenkolin siemenet maustemyllyssä karkeaksi jauheeksi. Ota 1 teelusikallinen mausteita sivuun, siirrä loput pieneen kulhoon ja lisää sokeri ja 2 teelusikallista suolaa (säästä loput 1 teelusikallinen mausteseosta kastiketta varten).- Vuoraa uunipelti foliolla. Aseta fileet nahkapuoli alaspäin foliolle. Hiero kalan pintaan oliiviöljyä ja ripottele päälle sokeri-mausteseos. Laita peittämättä jääkaappiin tunniksi.
Sillä välin valmista yrttikastike:
Soseuta tehosekoittimessa persilja, kirveli, ruohosipuli, sitruunankuori ja -mehu sekä talteen otettu teelusikallinen mausteseosta, kunnes muodostuu karkea tahna. Tehosekoittimen käydessä lisää vähitellen oliiviöljy ja 1/4 kupillista kylmää vettä ja sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.- Kuumenna uuni grillausasentoon. Taputtele kala kuivaksi talouspaperilla. Grillaa lohta uunissa, kunnes pinta on kullanruskea ja fileen keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 45 °C, 9–11 minuuttia. Anna sen levätä 10 minuuttia uunipellillä. Siirrä kala kahdella isolla lastalla tarjoiluvadille ja poista nahka. Tarjoile yrttikastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
