Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Yksi italialaisen keittiön yleisimmistä ruokalajeista on kana pehmeän parmesaanijuuston kera. Tämä ruoka tarjoillaan tyypillisesti al dente -kypsennetyn pastan kanssa. Kana paistetaan uunissa paistamisen sijaan, mikä varmistaa sen mehukkuuden ja maukkuuden. Paistettu juustokuori on ruokalajin erityinen ja olennainen osa. Sen valmistaminen ei vie kauaa, ja tulos on varmasti vaikuttava.

Ainesosat:

• 2 kananrintaa, ilman nahkaa ja luuta (noin 300 g kukin)
• 1/4 rkl + 1 rkl oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1/4 tl punaista paprikajauhetta
• 450 grammaa tomaattipyree
• 0,5 rkl + 2 rkl raastettua parmesaanijuustoa
• 1/4 kuppia silputtua basilikaa
• 0,5 kuppia jauhoja
• 3 isoa kananmunaa
• 1 ja 1/4 rkl raastettua mozzarellajuustoa (noin 170 g)

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kananrinnat, tomaattikastike, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, punapippurihiutaleita, basilika

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Leikkaa kananrinnat poikittain ja pituussuunnassa neljäksi ohueksi, luonnollisen näköiseksi pihveiksi. Laita pihvit kelmuun ja tako niitä vasaralla tai paksulla paistinpannulla 0,6 cm paksuisiksi viipaleiksi. Kuumenna ruokalusikallinen oliiviöljyä keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli- ja chilijauhe ja kuullota noin minuutin ajan, kunnes valkosipuli on pehmennyt.
Vaihe 2
• Lisää tomaattipyree, kaada purkkiin 1 kuppi vettä, huuhtele purkki ja kaada sisältö kattilaan. Hauduta, kunnes kastike sakenee, noin 10 minuuttia. Sekoita joukkoon 1/4 kuppia parmesaania ja basilikaa. Levitä puolet seoksesta 3000 ml:n uunivuoan pohjalle. Kuumenna grilli tai parilapaistin uunissa.
Vaihe 3
• Sillä välin yhdistä jauhot, ½ tl suolaa ja ½ tl pippuria matalassa kulhossa. Vatkaa munat ¼ kupillisen parmesaanijuustoa kanssa toisessa matalassa kulhossa. Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Pyörittele kaksi kananleikettä jauhoissa, ravistele ylimääräinen jauho pois ja kasta ne munaseokseen. Aseta ne varovasti pannulle ja paista kullanruskeiksi, 2–3 minuuttia per puoli.
Vaihe 4
• Aseta leikkeet uunivuokaan. Lisää pannulle loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja paista loput 2 kananleikettä samalla tavalla. Aseta ne sitten myös uunivuokaan.
Vaihe 5
• Yhdistä mozzarella ja loput 2 ruokalusikallista parmesaania erillisessä kulhossa.
  
  Ripottele puolet juustoseoksesta kanan päälle, lisää päälle loppu kastike ja loput juustoseoksesta. Paista, kunnes juusto on sulanut, noin 2 minuuttia.

Äänet: 18