Lasagne Bolognese jauhelihalla ja polentalla

Äänet: 1

Kuinka tehdä lasagne bolognesea jauhelihalla ja polentalla

Aika: 8 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1230, kokonaisrasva 81 G., tyydyttyneet rasvat 36 G., proteiinit 72 G., hiilihydraatit 48 G., kuitu 8 G., kolesteroli 241 mg, natrium 1700 mg, sokeri 18 G.

Gluteeniton lasagne? Helppoa! Eikä sinun tarvitse juosta kauppaan etsimään erikoisia gluteenittomia lasagnenuudeleita. Ree Drummond kerrostaa pehmeää juustoista polentaa bolognese- ja juustokerrosten väliin. Varmista vain, että polenta on riittävän paksua täydellisen lasagnen koostumuksen saavuttamiseksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Polenta

2 rkl voita, huoneenlämpöistä, ja hieman ylimääräistä vuoan voiteluun
1 kuppi polentaa
1 rkl raastettua parmesaania
5 kuppia hitaasti kypsennettäväksi tarkoitettua bolognesekastiketta, resepti alla
12 viipaletta provolonea
2 rkl raastettua mozzarellaa

Hidas liesi Bolognese

4 rkl oliiviöljyä
4 vartta selleriä, silputtuna
2 porkkanaa, pilkottuna
2 sipulia, hienonnettuna
6 murskattua valkosipulinkynttä
1 tölkki (170 g) tomaattipyrettä
1 kuppi kuivaa punaviiniä
1,8 kg jauhelihaa
2 kuppia täysmaitoa
Kaksi tölkkiä (800 g kukin) säilyketomaatteja omassa mehussaan
1 rkl kuivattua oreganoa
1 rkl kuivattua basilikaa
2 tl kuivattua timjamia
2 tl punaista paprikajauhetta
0,5 tl jauhettua muskottipähkinää
1 parmesaanin kuori, valinnainen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, polentaa, soseutetut tomaatit, porkkana, oregano, basilika, muskottipähkinä, timjami, tomaattipyree, mozzarellajuusto, provolone-juusto, maito

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 22x32 cm:n kokoinen suorakaiteen muotoinen uunivuoka voilla.
Laita 4 kupillista vettä kattilaan keskilämmölle. Sekoita polenta vähitellen joukkoon paakkujen välttämiseksi. Lisää reilu ripaus suolaa. Keitä sekoittaen usein, kunnes polenta kiehuu. Vähennä lämpöä ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Kun polenta on kypsää, lisää voi ja 1/4 kupillista parmesaanijuustoa.

Levitä 2,5 dl bolognese-kastiketta voidellun uunivuoan pohjalle. Lisää puolet polentasta ja levitä se tasaisesti kastikkeen päälle. Asettele kerroksittain 6 siivua provolonea ja 1,75 dl mozzarellaa, kaada sitten päälle 2 dl kastiketta. Levitä toinen kerros loppua polentaa. Lisää päälle loppu provolone, 1,75 dl mozzarellaa ja loppu kastike. Ripottele päälle loppu mozzarella ja parmesaani.
Peitä foliolla ja paista uunissa 30 minuuttia. Poista folio ja jatka paistamista, kunnes juusto on kullanruskeaa ja kuplivaa, noin 15 minuuttia lisää. Anna levätä 20 minuuttia ennen tarjoilua.
Hidas liesi Bolognese

Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää selleri, porkkanat ja sipuli, mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, noin 10 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia. Lisää tomaattipyree ja kypsennä vielä minuutti. Kaada joukkoon punaviini ja kypsennä, kunnes se on lähes haihtunut, noin 3 minuuttia. Kaada seos hitaaseen liesikeittimeen.
Lisää pannulle loput 2 ruokalusikallista öljyä, lisää jauheliha ja mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä, kunnes liha on ruskistunut, noin 15 minuuttia, murtaen paakkuja. Valuta pois ylimääräinen rasva. Lisää maito ja kypsennä, kunnes se on lähes kokonaan imeytynyt, noin 5 minuuttia.
Laita liha hitaaseen liesikeittimeen tomaattien, oreganon, basilikan, timjamin, chilijauheen, muskottipähkinän ja parmesaanin kuoren (jos käytät) kanssa. Lisää ripaus suolaa. Sekoita hyvin, peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 6 tuntia.
Kuori pinnalta mahdollinen rasva ja tarkista koostumus. Jos kastike on liian paksua, lisää hieman vettä. Jos se on liian ohutta, keitä vielä 30 minuuttia ilman kantta.