Afrikkalaistyyliset lihapullat kuskusin kera
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Yksityiskohtainen resepti liharuoan valmistukseen valokuvien kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Lihapullat
- 340 g jauhelihaa
- 1 muna
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 3 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta korianterinlehteä
- 1 rkl hienonnettua tuoretta inkivääriä
- 1 tl jauhettua kuminaa
- Ripaus jauhettua kanelia
- 1/3 kuppia jauhettua kaurahiutaleita tai hienoja korppujauhoja
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
- 3-4 rkl kasviöljyä paistamiseen
- 4 ruokalusikallista silputtua tuoretta persiljaa
- Kuskus kuivatuilla taateleilla (katso resepti alta)
Pohjois-Afrikkalainen kastike
- 1 tölkki (400 g) tomaattipyrettä tai kuutioituja tomaatteja
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 pientä sipulia, kuutioituna
- 2 hienonnettua valkosipulinkynttä
- 1 sitruunan kuori
- 1/2 kuppia hienonnettuja kivettömiä suolattuja oliiveja
- 1/2 kuppia valkoviiniä
- 1/4 kuppia kananlientä
- 1 tl fariinisokeria
- 1/2 tl kuivattuja punaisia chilijauheita
- Ripaus jauhettua kanelia
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
Kuskus kuivatuilla taateleilla
- 1 kuppi pikakypsyvää kuskusia
- 1 kuppi vettä
- 1 kuppi kanalientä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/4 kuppia hienonnettuja kuivattuja taateleita
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, kuskusjyvä, päivämäärät, oliivi, valkoviini, fariinisokeri, sitruunankuori, sipulit, valkosipuli, munat, kaurahiutaleet, leivänmurut, punapippurihiutaleita, kaneli, kumina, tomaatit, tomaattipyree, persilja, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Pohjois-Afrikan kastikkeen valmistus: Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä ja kuullota sipulia ja valkosipulia, kunnes ne pehmenevät, mutta eivät ruskistuneet, noin 3 minuuttia. Lisää sitruunankuori ja oliivit ja kypsennä vielä minuutti. Kaada pannulle valkoviini, jotta pinta sulaa, ja anna kiehua hiljalleen 1–2 minuuttia. Lisää liemi, säilyketomaatit, sokeri, chilijauhe ja kaneli. Hauduta, kunnes maut ovat tasaisia, noin 7 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Lihapullien valmistus: Vatkaa keskikokoisessa kulhossa muna ja tomaattipyree tasaiseksi. Lisää korianteri, inkivääri, kumina ja kaneli ja sekoita uudelleen hyvin. Lisää jauheliha ja kaurahiutaleet, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita varovasti jokaisen lisäyksen jälkeen. Älä sekoita liikaa. Muotoile käsin 32 lihapullaa, joiden halkaisija on noin 2,5 cm.
- Kuumenna 3 ruokalusikallista kasviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä ja paista lihapullia erissä, kunnes ne ovat kullanruskeita joka puolelta. Lisää öljyä tarvittaessa. Siirrä lihapullat kattilaan ja hauduta 20 minuuttia. Ripottele päälle tuoretta persiljaa ja tarjoile kuskusin ja kuivattujen taateleiden kanssa.
Kuskus kuivatuilla taateleilla: Kiehauta vesi, liemi ja voi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää taatelit ja sitten kuskus. Peitä kattila tiiviisti kannella, ota pois liedeltä ja anna seistä 5 minuuttia. Sekoita haarukalla, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Siirrä tarjoilukulhoon ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
