Marokkolaiset porkkanat
Äänet: 4
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Lämmin, mausteinen marokkolaistyylinen kastike antaa tälle raa'alle porkkanasalaatille sanoinkuvaamattoman maun. Porkkanat viipaloidaan vinosti ohuiksi viipaleiksi (mieluiten mandoliinilla) ja sekoitetaan oliiviöljyssä ja sitruunamehussa paistettujen mausteiden kanssa. Kumina, paprika, cayennepippuri, kaneli ja valkosipuli luovat yhdessä upean maku- ja aromikimpun, jonka vivahteet vaihtelevat hieman mausteisesta makeaan. Tarjoile tätä marokkolaista porkkanasalaattia tuoreella persiljalla ripoteltuna lisukkeena liharuokien kanssa. Se on herkullista, terveellistä ja nopeaa.
Suosittelemme
Resepti:
Leikkaa kolme isoa porkkanaa ohuiksi viipaleiksi ja laita ne kulhoon. Paahda kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä, sekoittaen, 0,5 tl jauhettua kuminaa ja paprikajauhetta sekä ripauksen kanelia ja cayennepippuria, kunnes tuoksuvat, 1 minuutin ajan.
Vispaa joukkoon 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja sekoita sitten 1 ruokalusikallinen sitruunamehua. Kun neste kiehuu, lisää yksi pieni raastettu valkosipulinkynsi ja anna kiehua pannua ravistellen 15–20 sekuntia. Kaada kuuma kastike porkkanoiden päälle ja sekoita. Lisää 1/4 kupillista silputtua persiljaa, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita. Tarjoile harissan kanssa halutessasi.
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porkkana, harissakastike, sitruunamehu, kumina, paprika
Reseptin kirjoittaja - Katie Lee on yhdysvaltalainen ruokakirjoittaja ja television ruokakriitikko.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
