Marokkolainen kuskus

Äänet: 5

Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 275, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu 2 G., kolesteroli 18 mg, natrium 268 mg, sokeri 3 G.

Antaaksesi kuskusille rikkaan ja kiehtovan maun, höyrytä se kanalientässä voissa paistettujen salottisipulien kanssa. Ennen tarjoilua sekoita joukkoon pieniä mustia rusinoita ja paahdettuja pinjansiemeniä. Alla on resepti täydelliseen kanalientään tämän kuskusin valmistukseen. Voit valmistaa sen etukäteen, säilyttää sitä pienissä astioissa pakastimessa ja käyttää sitä monissa muissa ruoissa, mikä lisää upean ja omaleimaisen maun.

Ina Garten kutsuu sinut tutustumaan afrikkalaiseen keittiöön. Tämä keittiö on paljon lähempänä kuin luuletkaan, sillä ruoat ovat siirtyneet Ranskaan ja ne valmistavat alkuperäisranskalaiset. Joka tapauksessa vietät unohtumattoman illan elokuvaa katsellen ystävien kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuskus

1,5 kuppia kuskusia
55 g voita
3/4 kuppia hienonnettua salottisipulia
3 kuppia kotitekoista kanalientä, katso resepti alta
0,5 tl karkeaa suolaa
0,5 tl mustapippuria
0,5 dl paahdettuja pinjansiemeniä
1/4 kuppia mustia rusinoita

Kotitekoinen kanaliemi

3 (2,5 kg) kananruhoa
3 isoa sipulia, kuorimattomia, leikattuina 4 osaan
6 porkkanaa, kuorimattomia, puoliksi leikattuja
4 vartta selleriä lehtineen, leikattuina 4 osaan
4 palsternakkaa, kuorimattomia ja puolitettuja (valinnainen)
20 oksaa tuoretta persiljaa
15 oksaa tuoretta timjamia
20 oksaa tuoretta tilliä
1 valkosipulin pää, kuorimaton, leikattu puoliksi vaakasuunnassa
2 ruokalusikallista karkeaa suolaa
2 tl mustapippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kuskusjyvä, salottisipulit, porkkana, selleri, palsternakan juuri, pinjansiemeniä, kana, timjami, tilli, mustapippuri, rusina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sulata voi isossa kattilassa, lisää salottisipulit ja kuullota niitä keskilämmöllä 3 minuuttia. Lisää kanalientä, suolaa ja pippuria, lisää lämpöä ja kiehauta. Sammuta liesi ja lisää kuskus. Peitä kattila kannella ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia.
Sekoita pinjansiemenet ja rusinat kuskusin joukkoon ja tarjoile hyvin. sitruunalla ja valkosipulilla paistettua kanaa.

Kotitekoinen kanaliemi

Laita kana, sipuli, porkkana, selleri, palsternakka, persilja, timjami, tilli, valkosipuli, suola ja pippuri 16–20 litran (16–20 litran) kattilaan. Lisää 7 litraa (7 litraa) vettä ja kiehauta. Kuori tarvittaessa pinnalle nouseva vaahto pois. Keitä ilman kantta 4 tuntia. Siivilöi liemi ja laita jääkaappiin. Kuori jähmettynyt rasva pois ja kaada liemi litran kokoisiin astioihin.

Luokat: