Rommirusinatryffelit
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 35–40 tryffeliä
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 35–40 tryffeliä
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/16 annosta
Kalorit 290, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 2 G., kolesteroli 23 mg, natrium 39 mg, sokeri 25 G.
Annoskoko: 1/16 annosta
Kalorit 290, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 2 G., kolesteroli 23 mg, natrium 39 mg, sokeri 25 G.
Valmista seuraavia juhliasi varten näitä herkullisia maitosuklaatryffeleitä, joissa on tummaan rommiin liotettuja rusinoita. Vieraasi ihastuvat näihin käsintehtyihin suklaisiin, erityisesti niiden ainutlaatuiseen ja hienostuneeseen makuun. Aloita suklaiden valmistelu edellisenä päivänä, jotta suklaalla on aikaa jähmettyä perusteellisesti yön yli, jolloin siitä on helppo muotoilla tryffeleitä. Päällystä jokainen suklaa temperoidulla suklaalla. Älä huoli täydellisyyden saavuttamisesta. Tryffelien pinnoite on epätasainen ja hieman erilainen jokaisessa, mutta siinä piilee itse tehtyjen suklaiden kauneus!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,5 kuppia kuohukermaa
- 1 rkl suolatonta voita
- 730 g maitosuklaata, pilkottuna ja jaettuna
- 40 g rusinoita (noin 2 rkl)
- 1/4 kuppia tummaa rommia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maitosuklaa, tryffelit, kerma, rusina, rommi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna kerma kuumuutta kestävässä kulhossa kiehuvan veden päällä, kunnes se on kuumaa koskettaaksesi, mutta älä kiehauta. Sammuta liesi. Lisää voi ja 350 g suklaata kulhoon kerman kanssa. Sekoita, kunnes suklaa sulaa.
- Sillä välin hienonna rusinat ja sekoita ne rommin kanssa pienessä kulhossa. Sekoita rusinoiden ja rommin seos sulatettuun suklaaseokseen, peitä muovikelmulla ja anna seistä huoneenlämmössä 6 tuntia tai yön yli.
- Seuraavana päivänä käytä hyvin pientä jäätelökauhaa (halkaisijaltaan 4 cm) tai kahta teelusikallista seoksen pallojen muodostamiseen. Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
- Kun suklaa on jäähtynyt, laita 280 g jäljellä olevaa suklaata pieneen lasikulhoon ja kuumenna sitä mikroaaltouunissa täydellä teholla tasan 20 sekuntia.
- Sekoita suklaa ja jatka lämmittämistä mikroaaltouunissa 20 sekuntia koko ajan sekoittaen, kunnes seos on tasaista ja kiiltävää. Tämä vaatii 5 tai 6 20 sekunnin jaksoa mikroaaltouunin tehosta riippuen.
- Lisää loput 110 g suklaata ja sekoita tasaiseksi. Suklaan lämpötilan tulisi olla 29–32 °C. Jos se on liian kylmää, lämmitä sitä hieman mikrossa. Seoksen tulisi olla juoksevaa.
- Laita jäähtynyt pallo toiseen lusikkaan ja lämmin suklaa toiseen ja pyörittele niitä yhdessä, kunnes jäähtynyt pallo on kauttaaltaan lämpimän suklaan peitossa (älä pudota palloja suklaaseen, tai se jäähtyy!).
- Palauta päällystetty tryffeli leivinpaperille. Jatka pallojen päällystämistä maitosuklaalla. Anna seistä huoneenlämmössä, jotta suklaa jähmettyy. Tarjoile tryffelit huoneenlämpöisinä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
