Juustokakku rapeaksi paistetulla kuorella

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Juustokakku rapeakuorisella pohjalla

Aika: 2 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 kpl.

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/14
Kalorit 286, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 29 G., kuitu 2 G., kolesteroli 51 mg, natrium 274 mg, sokeri 20 G.

Koristele juhlasi näillä ihastuttavilla kakuilla. Herkkä juustokakkukerros ja rapea murokuori täydentävät toisiaan kuin yin ja yang. Valmista jälkiruoka edellisenä päivänä ja juuri ennen tarjoilua koristele tuoreilla marjoilla, jotka erottuvat kirkkaasti rapean valkoisen täytteen ympärillä. Tämä jälkiruoka on varmasti hitti!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Rapea kerros

3 ruokalusikallista suolatonta voita
140 g minivaahtokarkkia
2 teelusikallista hunajaa
0,5 tl vaniljauutetta
4 rkl riisimuroja aamiaismuroja

Juustokakkukerros

1 pussi (7 g) liivatejauhetta
2 pakettia 220 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
1 kuppi smetanaa
1 kuppi tomusokeria
1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
0,5 tl vaniljauutetta
2 kuppia vadelma-mustikkaseosta täytteeksi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voi, vaahtokarkki, hunaja, vaniljauute, kuiva aamiainen, gelatiini, rahka, smetana, tomusokeri, sitruunamehu, vadelma, mustikka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Rapea kerros:

Vuoraa 23 cm:n kokoinen neliönmuotoinen vuoka foliolla jättäen molemmille puolille noin 5 cm:n ylityksen. Suihkuta kevyesti folioon ja puulusikkaan ruoanlaittosuihketta.
Sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää vaahtokarkit, hunaja, vaniljauute ja ripaus suolaa ja sekoita valmiiksi puisella lusikalla, kunnes vaahtokarkit ovat täysin sulaneet, 4–5 minuuttia. Lisää riisipuuro ja sekoita, kunnes seos on tasaisesti peittynyt. Kaada seos valmisteltuun vuokaan ja painele tasaiseksi kerrokseksi. Anna seistä huoneenlämmössä, kunnes kakku on hyytynyt, noin 20 minuuttia.

Juustokakkukerros:

Sillä välin sekoita liivate 2 ruokalusikallisen veden kanssa pienessä mikronkestävässä kulhossa ja anna pehmetä noin 5 minuuttia.
Vatkaa tuorejuusto yleiskoneen kulhossa keskinopeudella (tai isossa kulhossa, jos käytät käsivatkainta) tasaiseksi, noin minuutin ajan. Kaavi kulhon reunat alas. Lisää smetana, sokeri, sitruunamehu, vaniljauute ja ripaus suolaa ja vatkaa keskinopeudella tasaiseksi, noin minuutin ajan.
Kuumenna liivate mikrossa noin 30 sekuntia, kunnes se on sulanut, sekoittaen tarvittaessa. Lisää liivate tuorejuustoseokseen ja vatkaa keskinopeudella noin 30 sekuntia.
Kokoonpano:

Lusikoi juustokakkutaikina jähmettyneelle, rapealle pohjalle ja levitä se tasaisesti. Kääri vuoka tiiviisti muovikelmuun ja laita jääkaappiin, kunnes juustokakku jähmettyy, noin 2 tuntia. Jälkiruoan voi koota ja laittaa jääkaappiin yön yli. Leikkaa palat 16 neliöön ja ripottele jokaiseen vadelmia ja mustikoita ennen tarjoilua.