Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Meksikolainen munakokkeli on runsas annos, joka on täynnä kasviksia ja pirteitä etelän makuja. Munat lisätään pannulle sen jälkeen, kun vihreät sipulit, mausteiset jalapeñot, miedommat poblanot ja maissi on paistettu voissa. Sitten muniin sekoitetaan raastettua, sulavaa cheddaria, rapeita tortillalastuja ja tuoksuvaa tuoretta korianteria. Ruoka on valmis, kun munat ovat täysin hyytyneet. Tarjoile viipaloidun avokadon ja pico de gallon, meksikolaisen keittiön tärkeimpien ainesosien, kera ja smetanan kera. Loistava idea herkulliseen, täyttävään ja terveelliseen aamiaiseen.

Ainesosat:

• 2 rkl (30 g) suolatonta voita
• 1 poblano-paprika, siemenet poistettuna ja kuutioituna
• 1 nippu kevätsipulia, silputtuna
• 1 punainen jalapeño, puolitettu, siemenet poistettu ja ohuiksi viipaleiksi leikattu
• 0,5 rkl tuoreita maissinjyviä
• 8 isoa kananmunaa
• 4 kuppia tortillalastuja, kevyesti murskattuina
• 1 kuppi raastettua cheddaria (noin 100 g)
• 1/4 kuppia tuoretta korianteria, revittyä, ja lisää tarjoiluun
• Tarjoiluun kuutioitua avokadoa, smetanaa ja pico de galloa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

munat, poblano-pippuri, jalapeno-pippuri, maissi, cheddarjuusto, pico de gallo -kastike, Avokado

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sulata voi 25 cm:n valurautapannussa keskilämmöllä. Lisää poblano, vihreä sipuli ja jalapeño; kypsennä sekoittaen, kunnes vihannekset pehmenevät hieman, 1–2 minuuttia. Lisää maissi ja ¾ tl suolaa; kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 2 minuuttia.
Vaihe 2
• Vatkaa isossa kulhossa kananmunat 1/4 kupillisen veden ja 1/2 teelusikallisen suolan kanssa. Lisää kananmunat pannulle ja kypsennä sekoittaen jatkuvasti silikonisella lastalla, kunnes ne ovat hyytyneet, noin 2 minuuttia. Lisää tortillalastut, 3/4 kupillista juustoa ja korianteri pannulle; kypsennä sekoittaen, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti, vielä 1-2 minuuttia.
  
  Huomautus
  
  Jos kypsennät ruokaa paistinpannulla hiilien tai avotulen päällä, paista sitä hieman kauemmin..
Vaihe 3
• Ripottele munakkaan päälle loput 1/4 kupillista juustoa ja lisää päälle avokadoa, smetanaa, tuoretta pico de gallo -salsaa ja ripottele päälle korianteria.

Äänet: 1