Suklaakermapiirakka

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Tämä piiras lumoaa kaikki ylellisellä ulkonäöllään, täyteläisellä suklaan maullaan ja silkkisellä täytteellään, jonka päällä on kevyt kermavaahtokerros. Sen valmistukseen tarvitset valmiin piirakkapohjan. Osta sellainen ruokakaupan valmisruokaosastolta tai paista se etukäteen suosikkireseptisi mukaan. Pohja täytetään suklaakreemillä, ja piirakkaa jäähdytetään sitten useita tunteja. Suklaan maun parantamiseksi täytteeseen lisätään hieman kahvia, mutta voit korvata sen millä tahansa liköörillä. Tarjoile koristeltuna tuoreella kermavaahdolla ja suklaarouheella.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 isoa kananmunaa
3/4 kupillista sokeria
2 ruokalusikallista vettä tai kahvia
130 g pehmennettyä suolatonta voita
1/4 tl karkeaa suolaa
80 g tummaa tai puolimakeaa suklaata tai niiden sekoitusta, sulata ja jäähdytä hieman
1,5 tl vaniljauutetta
1 paistettu piirakkakuori halkaisija 22 cm.
1 kuppi raskasta kermaa
1 rkl tomusokeria
Suklaarouhetta koristeluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tumma suklaa, puolimakea suklaa, murotaikina, munat, kerma, kahvi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kaada noin 2 cm vettä keskikokoiseen kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä. Vatkaa suuressa, kuumuutta kestävässä kulhossa kananmunat 1/2 kupillisen sokerin ja veden (tai kahvin) kanssa. Aseta kulho kiehuvan veden päälle ja vatkaa jatkuvasti, kunnes kananmunat ovat paksuja ja kuohkeita ja pieni pisara seosta pitää muotonsa, noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä, vatkaten silloin tällöin, jotta seos ei juoksetu.

Kokeile lisätä kahvin tai veden sijaan suosikkilikööriäsi, kuten Kahluaa, Chambordia tai Grand Marnieria.

Huomautus

Valmista vanukas isossa kulhossa, jotta kätesi on kauempana lämmöstä ja vanukas kypsyy nopeammin..
Sekoita isossa kulhossa voi, suola ja loput 1/4 kupillista sokeria ja vatkaa keskinopeudella kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada joukkoon suklaa ja 1 1/4 tl vaniljauutetta ja jatka vatkaamista, kaapien tarvittaessa kulhon reunoja. Lisää vaniljakastike ja jatka vatkaamista, kunnes täyte on paksua, kuohkeaa ja sileää, noin 5 minuuttia.

Levitä täyte piirakkapohjaan ja peitä kelmulla. Jäähdytä jääkaapissa, kunnes täyte on täysin jäähtynyt ja jähmettynyt, noin 2–3 tuntia. Ennen tarjoilua vatkaa kerma tomusokerin ja lopun 1/4 teelusikallisen vaniljauutteen kanssa, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja.
Levitä kuorrute piirakan päälle ja koristele suklaarouheella.