Juustokakku karpalohillokkeella

Äänet: 1

Aika: 10 tuntia 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 741, kokonaisrasva 54 G., tyydyttyneet rasvat 31 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 58 G., kuitu 2 G., kolesteroli 219 mg, natrium 424 mg, sokeri 50 G.

Tämä juustokakku on täydellinen, jos etsit jälkiruokaa, jonka voit tehdä etukäteen. Vaikka juustokakun täytyy jäähtyä yön yli jääkaapissa, karpalohillon voi myös tehdä edellisenä iltana ja antaa jäähtyä juustokakun rinnalla. Kokoa jälkiruoka vain ennen tarjoilua, mikä ei vie paljon aikaa. Kirpeät karpalot täydentävät täydellisesti täyteläisen juustokakun makeutta ja luovat tasapainoisen maun.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

110 g suolatonta voita, sulatettuna
2 kuppia murskattuja grahamkeksejä (noin 18 kokonaista keksiä)
2 rkl l. + 2 tl sokeria
Ripaus hienoa suolaa
ErikoisvarusteetIrtopohjavuoka, jonka halkaisija on 25 cm.

Täyte

3 rasiaa 300 g:n huoneenlämpöistä kermavaahtoa
1 ja 1/4 kuppia sokeria
1 rasia (450 g) huoneenlämpöistä smetanaa
1 kuppi raskasta kermaa
1 tl vaniljauutetta
4 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä

Karpalokompotti

1 kuppi sokeria
0,5 kuppia kuivattuja karpaloita
3 kuppia pakastettuja karpaloita, sulatettuina

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murokeksit, tuorejuusto, smetana, munat, kerma, kuivattuja karpaloita

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta uunipelti uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 160°C:een.
Kakku:

Voitele irtopohjavuoka kevyesti sulatetulla voilla. Sekoita keskikokoisessa kulhossa loppu voi, murskatut grahamkeksit, sokeri ja suola. Kaada seos valmisteltuun vuokaan ja painele se tasaisesti pohjalle ja reunoille noin 2,5 cm. Varmista tiivis sulkeminen painamalla kakkua mittakupin pohjalla. Paista kullanruskeaksi 15–18 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ja aseta vuoka sitten suurelle foliolevylle ja kietoa folio vuoan pohjan ja reunojen ympärille. Aseta leivinpaperille.

Täyte:

Vatkaa tuorejuusto ja sokeri isossa kulhossa keskinopeudella sähkövatkaimella 1 minuutin ajan. Lisää smetana ja sekoita, kunnes seos on tasaista, kaavi tarvittaessa kulhon reunoja. Lisää kerma ja vaniljauute ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten viimeisen munan jälkeen, kunnes seos on tasaista (varo vatkaamasta täytettä liikaa, muuten siitä tulee soufflé).
Levitä täyte pohjan päälle. Paista, kunnes juustokakku on kevyesti kullanruskea ja juuri ja juuri hyytynyt keskeltä, noin 1 tunti ja 20 minuuttia (täyte saattaa kohota hieman uunissa, mutta se ei haittaa; se putoaa jäähtyessään). Sammuta uuni ja jätä juustokakku sisälle luukku suljettuna tunniksi. Se jähmettyy ja tummuu hieman uunissa.
Irrota juustokakku vuoan reunoista pyyhkäisemällä sitä ohuella veitsellä tai lastalla (tämä auttaa myös estämään täytteen halkeilua sen jäähtyessään). Peitä juustokakku muovikelmulla ja laita jääkaappiin yön yli.
Karpalokompotti:

Yhdistä sokeri, kuivatut karpalot ja 1 ruokalusikallinen vettä keskikokoisessa kattilassa. Kiehauta keskilämmöllä ja lisää sitten tuoreet karpalot. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen silloin tällöin sekoittaen, kunnes suurin osa tuoreista karpaloista on haljennut ja kastike on hieman sakeutunut, 8–10 minuuttia. Kaada kompotti kuumuutta kestävään kulhoon ja anna sen jäähtyä hieman ennen kuin peität kulhon muovikelmulla ja laitat jääkaappiin, kunnes se on täysin kylmä. Karpalokastike sakenee jäähtyessään. Kompotin voi valmistaa jopa päivää ennen kokoamista.
Sisävuoro:

Levitä karpalohilloa tasaiseksi kerrokseksi jäähtyneen juustokakun päälle. Juustokakku painuu hieman keskelle jäähtyessään, jolloin kuorrute tarttuu hyvin. Vedä ohutta veistä tai lastaa uudelleen juustokakun ja vuoan reunojen välissä, vapauta sitten lukitus ja poista vuokarengas. Siirrä juustokakku suoraan tarjoiluvadille, viipaloi ja tarjoile.