Mureat parmesaanijuustolla paneroidut kananrinnat

Äänet: 2

Ohje - Mureat parmesaanilla paneroidut kananrinnat

Tämä resepti on niin monipuolinen, että sitä voi tarjoilla sekä kuumana että kylmänä. Lämpiminä rintafileet sopivat täydellisesti lämpimän pastasalaatin kanssa. Kylminä ne ovat herkullisia yksinkertaisen vihersalaatin kanssa. Mutta ne sopivat parhaiten tomaattikastikkeen ja juuston kanssa; ne ovat myös loistava lisuke spagetille.

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4

Maukkaan ja murean kananrinnan luomiseksi Rachel yhdisti korppujauhoja parmesaanijuustoon, valkosipuliin ja tuoreisiin yrtteihin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kana

Oliiviöljy (paistamiseen)
650-700 g kananrintafileetä
Suolaa ja pippuria
1 kuppi jauhoja
2 isoa kananmunaa (vatkattu neljänneskupillisen veden kanssa)

Leivitys

2 rkl. leivänmurut
1 kuppi parmesaania (raastettuna)
6 oksaa tuoreita timjaminlehtiä (puhdistettuina ja silputtuina, 2-3 rkl)
6 oksaa tuoretta rosmariinia (hienoksi silputtuna, 3 rkl)
2 kourallista persiljanlehtiä (hienoksi silputtuna)
4 valkosipulinkynttä (hienoksi silputtuna)
1 tl murskattua chiliä

Yksinkertainen tomaattikastike

2 rkl oliiviöljyä (kylmäpuristettua)
1 pieni sipuli (hienoksi silputtuna)
3 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
1200 g (3 tölkkiä) säilyketomaatteja omassa liemessään
1 kuppi kanan- tai lihalientä
Kourallinen tuoreita basilikanlehtiä (hienoksi silputtuna)
Karkea suola
1,5 dl kovaa provolonejuustoa (raastettuna)
0,5 rkl raastettua parmesaanijuustoa
450 g spagettia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, jauhot, munat, leivänmurut, Parmesaanijuusto, timjami, rosmariini, persilja, valkosipuli, punapippurihiutaleita, sipulit, soseutetut tomaatit, basilika, provolone-juusto, spagettipasta

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta leivinpaperi uuniin ja vuoraa se foliolla.
Kuumenna öljy suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä.

Mausta kananrinnat suolalla ja pippurilla. Pese kätesi sen jälkeen. Laita jauhot pieneen kulhoon. Vatkaa munat ja vesi toisessa kulhossa. Sekoita kolmannessa kulhossa kaikki paneroinnin ainekset. Kasta kana vähitellen jauhoihin, sitten kulhoon munien ja veden kanssa ja lopuksi paneroituun seokseen. Vältä kätesi likaantumista käyttämällä muovikäsineitä. Helpottaaksesi puhdistusta, käytä kertakäyttöisiä alumiinisia uunivuokia.
Paista kananrintoja pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin, noin 3-4 minuuttia. Siirrä liha uunipellille ja jatka kypsennystä uunissa vielä 5 minuuttia. Kypsennä kananrintoja 5-6 kerrallaan ja lisää öljyä tarpeen mukaan. Jos kana alkaa ruskistua liian nopeasti, vähennä lämpöä hieman. Tarjoile kananrinnat kuumina tai kylminä salaatin tai tomaattikastikkeen kanssa.
Valmistetaan tomaattikastike ja spagetti.

Kiehauta vesi kattilassa. Lisää spagetti ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Ennen kuin kana on ruskistunut, lisää pannulle öljy, sipuli ja valkosipuli ja kypsennä keskilämmöllä. Sekoita 10 minuuttia kanan kypsyessä. Lisää pannulle säilyketomaatit ja kupillinen kanalientä ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä. Sekoita, lisää silputtua basilikaa ja mausta suolalla maun mukaan.
Voitele kananrinnat kevyesti kastikkeella ja ripottele päälle provolone- ja parmesaanijuustoa. Laita kananrinnat uuniin, kunnes juusto sulaa, ja tarjoile. Lisää päälle kuumaa spagettia ja kastiketta ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!