Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tupla-annos parmesaania tekee tästä annoksesta kaksi kertaa herkullisemman. Ensin kananrinnat survotaan, pyöritellään parmesaanissa ja paistetaan pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Sitten ne sivelevät itse tehdyllä tomaattikastikkeella ja päälle laitetaan lisää parmesaania ja mozzarellaa, minkä jälkeen ne grillataan nopeasti uunissa, kunnes juusto on kullanruskeaa ja tahmeaa. Tarjoile pastan tai vihersalaatin kanssa kevyessä kastikkeessa.

Ainesosat:

• 2 luutonta ja nahatonta kananrintaa (noin 450 g)
• 220 g parmesaania
• 0,5 rkl raastettua mozzarellaa (noin 60 g)
• 0,5 tl valkosipulijauhetta
• 0,5 tl sipulijauhetta
• 1,5 tl italialaista mausteseosta
• 2 isoa kananmunaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
• 800 grammaa tomaattikastike
• 1 rkl kidesokeria
• Ripaus murskattuja chilihiutaleita
• Tuoreita basilikanlehtiä tarjoiluun
• Keitettyä pastaa tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kananrinnat, Parmesaanijuusto, mozzarellajuusto, sipulijauhe, Italialaiset mausteet, tomaattikastike, basilika

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni grillaustilaan.
Vaihe 2
• Leikkaa kananrinnat puoliksi ja jaa ne neljään yhtä suureen osaan. Aseta yksi muovikelmu leikkuulaudalle, aseta kananpala keskelle ja peitä toisella muovikelmulla.
Vaihe 3
• Nakkaa kanaa lihanuijan litteällä puolella aloittaen keskeltä ja työskennellen reunoja kohti, kunnes leike on 0,5 cm paksu. Siirrä lautaselle ja toista lopun rintafileen kanssa. Ripottele leikkeisiin tl suolaa ja pippuria.
Vaihe 4
• Raasta parmesaanijuusto monitoimikoneessa raastinlisäkkeellä, kunnes juustoa on jäljellä noin 2 kupillista. Siirrä 1/4 kupillista parmesaanijuustoa pieneen kulhoon ja sekoita mozzarellajuuston kanssa; laita sivuun.
Vaihe 5
• Siirrä loppu parmesaani lautaselle tai matalaan kulhoon. Lisää valkosipulijauhe, sipulijauhe ja 1 tl italialaista mausteseosta ja sekoita käsin. Vatkaa munat, 1 tl suolaa ja muutama rouhe mustapippuria erillisessä matalassa kulhossa.
Vaihe 6
• Kasta yksi kananpala munaseokseen ja paina molemmat puolet. Pyörittele molemmat puolet parmesaaniseoksessa ja paina juusto käsin kiinni. Siirrä lautaselle ja toista lopun kanan kanssa. Jos lautaselle jää parmesaaniseosta, ripottele se kanan päälle ja painele se kiinni.
Vaihe 7
• Kuumenna oliiviöljy suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kana, vähennä lämpöä ja paista, kunnes se on kullanruskeaa ja kana irtoaa pannun pohjasta, 4–5 minuuttia. Käännä kana ja jatka paistamista, kunnes juusto on toisella puolella kullanruskeaa ja kana on kypsää, vielä 3–4 minuuttia. Siirrä kana uunipellille. Pyyhi pannu.
Vaihe 8
• Vähennä lämpöä, lisää valkosipuli pannulle ja sekoita nopeasti, kunnes se pehmenee, noin 30 sekuntia. Lisää tomaattikastike, sokeri, chilijauhe, loput ½ tl italialaista mausteseosta, ½ tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri. Peitä kannella roiskumisen estämiseksi ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos sakenee hieman, noin 10 minuuttia.
Vaihe 9
• Lusikoi 2 ruokalusikallista kastiketta jokaisen kananpalan päälle. Levitä loput parmesaani-mozzarellaseoksesta päälle. Grillaa uunissa, kunnes juusto on sulanut ja kullanruskea, 2–4 minuuttia.
Vaihe 10
• Tarjoiluun lusikoi lautaselle hieman kastiketta ja aseta leipä päälle. Ripottele päälle basilikanlehtiä ja tarjoile halutessasi pastan kanssa.

Äänet: 1