Unikonsiemenpiiras

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 334, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 1 G., kolesteroli 143 mg, natrium 101 mg, sokeri 17 G.

Nauti rapeiden unikonsiementen ja samettisen kermaisen täytteen yhdistelmästä tämän piirakan rapeassa, murupohjassa. Mustat unikonsiemenet valkoista kermaa vasten lisäävät näyttävän silauksen ja antavat jälkiruoalle elegantin ulkonäön. Piirakkataikinan voi tehdä etukäteen ja säilyttää jääkaapissa huomiseen asti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja + lisää jauhottamiseen
1/4 kupillista sokeria
1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
1/4 tl suolaa
110 g kylmää suolatonta voita, leikattu 1 cm paloiksi.
1 iso kananmunankeltuainen
Ruoanlaittosuihke

Täyte

0,5 kuppia sokeria
4 isoa kananmunankeltuaista
3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
Ripaus suolaa
1,5 kuppia täysmaitoa
2 ruokalusikallista suolatonta voita
1 tl vaniljauutetta
0,5 dl kylmää kuohukermaa
1 rkl unikonsiemeniä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, unikko, munat, maito, sitruunankuori, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kakku:

Sekoita jauhot, sokeri, sitruunankuori ja suola monitoimikoneessa. Lisää voi ja soseuta, kunnes seos muistuttaa karkeaa jauhoa. Lisää kananmunankeltuainen ja 2 ruokalusikallista jäävettä; soseuta, kunnes taikina alkaa tiivistyä. Aseta taikina muovikelmuun ja pyörittele siitä kiekko. Kääri taikina tiiviisti muovikelmuun ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt, vähintään tunniksi tai jopa huomiseen.
Voitele kevyesti 22 cm:n (23 cm) irtopohjavuoka ruoanlaittosuihkeella. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla työtasolla 25 cm:n (25 cm) levyksi. Jos taikinasta tulee liian pehmeää, laita se takaisin jääkaappiin, kunnes se on jähmettynyt. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja painele se pohjaan ja reunoihin, poistaen ylimääräiset. Pistele taikinan pohja haarukalla. Laita jääkaappiin, kunnes se on jähmettynyt, vähintään tunniksi tai yön yli.

Kuumenna uuni 190°C:een. Aseta piirakkavuoka pellille. Vuoraa taikina foliolla ja täytä se sitten piirakkapainoilla tai kuivatuilla pavuilla. Laita vuoka uuniin ja paista, kunnes reunat ovat kullanruskeita, noin 20 minuuttia. Poista folio ja painot ja jatka paistamista, kunnes pinta on kullanruskea, vielä 15–20 minuuttia. Siirrä vuoka ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan. Piirakkapohjan voi paistaa jopa päivän etukäteen.
Sillä välin valmista täyte.:

Vatkaa kulhossa sokeri, kananmunankeltuaiset, maissitärkkelys ja suola tasaiseksi seokseksi. Kuumenna maito pienessä kattilassa keskilämmöllä (älä keitä). Vatkaa vähitellen puolet kuumasta maidosta munaseokseen, kaada se sitten takaisin kattilaan lopun maidon kanssa ja anna kiehua koko ajan vatkaten, kunnes seos sakenee vanukkaan kaltaiseksi, noin 4 minuuttia. Sekoita joukkoon voi ja vaniljauute. Kaada täyte tiheän siivilän läpi suureen kulhoon. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, sekoittaen usein, noin 30 minuuttia.
Vatkaa kerma sähkövatkaimella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Kääntele kermavaahto ja unikonsiemenet varovasti jäähtyneeseen täytteeseen. Lusikoi täyte valmistellulle pohjalle ja tasoita pinta. Peitä tiiviisti kelmulla ja laita jääkaappiin jähmettymään, vähintään 3 tuntia tai yön yli.