Pitkä pekaanipähkinäpiirakka
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 767, kokonaisrasva 60 G., tyydyttyneet rasvat 20 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 56 G., kuitu 4 G., kolesteroli 157 mg, natrium 403 mg, sokeri 38 G.
Kalorit 767, kokonaisrasva 60 G., tyydyttyneet rasvat 20 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 56 G., kuitu 4 G., kolesteroli 157 mg, natrium 403 mg, sokeri 38 G.
Nimi kertoo kaiken! Tämä piiras on täytetty voisilla pekaanipähkinöillä makeassa siirapissa. Sen päällä on jopa ylimääräinen kerros pekaanipähkinöitä, jotka on paahdettu uunissa muutama minuutti ennen piirakan kypsymistä, mikä antaa sille pitkän ja pullean rakenteen. Pähkinöiden ystävät ihastuvat.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- 3 isoa kananmunaa + 2 keltuaista
- 3/4 kuppia tummanruskeaa sokeria
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 110 g + 5 rkl pehmennettyä suolatonta voita
- 1/3 rkl + 1/4 rkl vaahterasiirappia
- 1/3 kuppia + 3 ruokalusikallista maissisiirappia
- 1 ja 3/4 tl karkeaa suolaa
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 4 kuppia pekaanipähkinöitä
- 1 pakastettu 25 cm halkaisijaltaan oleva piirakkataikinalevy syvässä vuoassa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtitaikina, pekaanipähkinät, munat, tärkkelys, omenaviinietikka, kerma, vaahterasiirappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita uunipelti uuniin ja esilämmitä se 190°C:een.
- Sekoita pienessä kulhossa maissitärkkelys kahden ruokalusikallisen kylmän veden kanssa tasaiseksi massaksi. Sekoita monitoimikoneessa kananmunat, keltuaiset, fariinisokeri, etikka, vanilja, 110 g voita, 60 ml vaahterasiirappia, 60 ml maissisiirappia, 1 tl suolaa, 1½ dl kuohukermaa ja maissitärkkelysseos. Kun seos on tasaista, lisää 4,5 dl pähkinöitä ja pulssita 5 sekunnin jaksoissa, kunnes ne ovat hienonnettuja.
- Levitä täyte taikinan päälle ja aseta vuoka esilämmitetylle uunipellille. Paista, kunnes piirakan keskiosa on juuri ja juuri hyytynyt, 40–45 minuuttia.
- Hienonna loput 2,5 kupillista pähkinöitä karkeasti. Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä ja sulata loput 5 ruokalusikallista voita. Lisää sitten 1/4 kupillista vaahterasiirappia ja 3 ruokalusikallista maissisiirappia.
- Kuumenna sekoittaen puukauhalla, kunnes kuplii, lisää sitten loput 1/2 kupillista kermaa ja 3/4 tl suolaa. Vähennä lämpöä, lisää pähkinät ja jatka kypsentämistä sekoittaen noin 2 minuuttia.
- Levitä pekaanipähkinät piirakan päälle ja laita se takaisin uuniin, kunnes tunnet paahtuvien pekaanipähkinöiden tuoksun, noin 5 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
