Pekaanipähkinätoffeepiirakka

Äänet: 1

Kuinka tehdä toffee-pekaanipähkinäpiirakkaa

Aika: 3 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 560, kokonaisrasva 33 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 64 G., kuitu 2 G., kolesteroli 127 mg, natrium 291 mg, sokeri 50 G.

Tulet todella nauttimaan tästä pekaanipähkinäpiirakasta! Pekaanipähkinöiden, pehmeiden toffeenpalojen ja voiuutteen yhdistelmä luo herkullisen ja vastustamattoman yhdistelmän. Piirakka on myös juuri sopivasti makea, ja rapeiden pähkinöiden ja pehmeän täytteen välinen kontrasti pitää sinut haluamassa lisää.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja + lisää jauhottamiseen
2 rkl kidesokeria
0,5 tl suolaa
110 g kylmää suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
1 iso kananmunankeltuainen

Täyte

3 isoa kananmunaa
1 kuppi fariinisokeria
3/4 kuppia maissisiirappia
6 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettuna ja annettuna jäähtyä
1 tl vaniljauutetta
1 tl voiuutetta
Puolen sitruunan mehu
0,5 tl suolaa
1,5 kuppia karkeasti silputtuja pekaanipähkinöitä
0,5 kuppia toffeepaloja

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, maissisiirappi, pekaanipähkinät, sitruunamehu, iiris

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kakku:

Sekoita jauhot, kidesokeri ja suola monitoimikoneessa. Lisää voi ja pulsioi, kunnes siitä muodostuu herneen kokoisia paloja. Vatkaa kananmunankeltuainen 1/4 kupillisen jääveden kanssa; lisää 2 ruokalusikallista voin monitoimikoneeseen ja pulsioi pari kertaa.
Lisää loppu munaseos ja vatkaa muutaman kerran, kunnes taikina on tasaista, mutta silti muruista. Aseta taikina kelmuun, pyörittele siitä kiekko ja kääri kelmuun. Laita jääkaappiin vähintään tunniksi tai yön yli.

Aseta leivinpelti uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 220°C:een 30 minuutiksi. Sillä välin kauli taikina kevyesti jauhotetulla työtasolla 30 cm:n ympyräksi. Aseta taikina 22 cm:n piirakkavuokaan. Taita reunat sisäänpäin ja painele niitä sormillasi tai haarukalla. Laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi, kunnes taikina on kiinteää.
Sillä välin valmista täyte.:

Vatkaa isossa kulhossa kananmunat, fariinisokeri, maissisiirappi, sulatettu voi, vanilja- ja voiuutteet, sitruunamehu, suola, pekanpähkinät ja kinuskikaramellimurut tasaiseksi massaksi.
Levitä täyte jäähtyneen taikinan päälle. Aseta piiras kuumalle uunipellille ja alenna uunin lämpötila 175°C:een. Paista, kunnes kuori on syvän kullanruskea ja täyte on hyytynyt reunoilta, mutta vielä hyytelömäistä keskeltä, 55 minuutista tuntiin. Peitä kuori foliolla, jos se alkaa palaa. Siirrä piiras ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.