Sadonkorjuupiiras

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Tämä herkullinen ja terveellinen piiras on kirjaimellisesti täynnä vihanneksia, ja se on melko helppo valmistaa, jos käytät kaupasta ostettua voitaikinaa. Piirakan pohja paistetaan erikseen täytteestä. Sitten kaikki vihannekset paahdetaan uunissa ja asetetaan erillisiin osiin voitaikinapohjalle, levitetään vuohenjuustosta, crème fraîchesta (tai smetanasta), herneenversoista tai sitruunankuoresta ja -mehusta valmistetulla tahnalla, joka lisää sitrusmaista makua vihanneksiin ja kermaiseen kastikkeeseen. Jotta piiras olisi poksahtava, valitse kirkkaita vihanneksia, kuten retiisejä, kevätsipulia, parsaa ja sateenkaarenvärisiä porkkanoita.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 levy pakastettua voitaikinaa (puolikas 0,5 kg:n pakkaus), sulatettuna
Jauhot, työhön
450 g sekoitettuja kirkkaanvärisiä vihanneksia (kuten kevätsipulia, retiisiä, pieniä kirjoporkkanoita ja parsaa), paksut vihannekset halkaistuina pituussuunnassa
Ekstra-neitsytoliiviöljyä valutettavaksi
100 g vuohenjuustoa (noin 1 lohko), huoneenlämpöistä
0,5 kuppia karkeasti silputtuja herneenversoja
Hienoksi raastettu puolikkaan sitruunan kuori ja mehu
1/4 kuppia crème fraîche
Karkeaa suolaa tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtitaikina, vuohenjuusto, smetana, herneenversoja, retiisi, parsa, porkkana

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een. Kauli voitaikina kevyesti jauhotetulla alustalla 25 x 30 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi. Siirrä taikina pellille; tee pienellä veitsellä taikinan reunaan viilto, jättäen noin 1 cm:n reunan. Pistele taikinaa haarukalla reunan sisäpuolelta. Paista kullanruskeaksi, noin 20 minuuttia. Siirrä kakku ritilälle; paina varovasti keskeltä, jos se on kohonnut. Anna jäähtyä kokonaan.
Samaan aikaan, työskennellen yhden vihanneksen kanssa kerrallaan, valuta niiden päälle isossa kulhossa oliiviöljyä, mausta karkealla suolalla ja mustapippurilla ja kääntele varovasti. Asettele vihannekset leivinpaperilla vuoratuille uunipelleille jättäen vihannesten väliin tilaa höyryämisen estämiseksi. Paahda uunissa noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Soseuta vuohenjuusto, herneenversot sekä sitruunankuori ja -mehu monitoimikoneessa tasaiseksi ja vaaleanvihreäksi soseeksi. Siirrä kulhoon; sekoita joukkoon crème fraîche, 1/4 tl karkeaa suolaa ja ripaus mustapippuria.
Levitä vuohenjuustoseos pohjan päälle, reunojen sisäpuolelle, ja levitä se tasaisesti. Asettele vihannekset päälle (ne voivat olla lämpimiä tai huoneenlämpöisiä). Ripottele päälle karkeaa merisuolaa.

Luokat:

resepti / Kesäruokia / Kevään ruokia / Leivinpelti / Aamiainen / Leipomo / Suolaiset piirakat / Ruokaverkosto - reseptit

Reseptikokoelmat