Bataatti-palsternakka-tarte tatin
Äänet: 4
Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 287, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 46 G., kuitu 5 G., kolesteroli 11 mg, natrium 408 mg, sokeri 23 G.
Kalorit 287, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 46 G., kuitu 5 G., kolesteroli 11 mg, natrium 408 mg, sokeri 23 G.
Perinteinen Tarte Tatin on makea, ylösalaisin käännetty piirakka, joka on tehty hedelmistä, voista ja sokerista. Suolainen versiomme on hieman epätavallinen, mutta se on varmasti hitti jouluaterialla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 levy pakastettua voitaikinaa (240 g, sulatettu)
- 2 keskikokoista Yukon Gold -perunaa, kuorittuna ja 1 cm paksuisiksi viipaleiksi leikattuna
- 2 keskikokoista bataattia, kuorittuna ja 1 cm paksuisiksi viipaleiksi viipaloituna
- 2 keskikokoista palsternakkaa, kuorittuna ja 1 cm paksuisiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 pieni sipuli, viipaloituna 1 cm paksuisiksi ympyröiksi
- 4 valkosipulinkynttä, puolitettuina
- 3 rkl oliiviöljyä
- Karkeaa suolaa ja jauhettua mustapippuria
- 3/4 kupillista sokeria
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 1 rkl pieniä tuoreita salvianlehtiä
- 1 rkl tuoreita oreganolehtiä
- 170 g raastettua mozzarellaa (noin 1 dl)
- Jauhoja pölyttämiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, keltaiset perunat, palsternakan juuri, sipulit, valkosipuli, mozzarellajuusto, lehtitaikina, viinietikka, salvia, oregano
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 205°C:een. Sekoita kulhossa molemmat perunalajikkeet, palsternakka, sipuli, valkosipuli, oliiviöljy, 1 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Asettele yhteen kerrokseen pellille. Paista noin 45 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Anna jäähtyä hieman.
- Sillä välin yhdistä paistinpannussa 2 ruokalusikallista vettä ja sokeria ja kiehauta keskilämmöllä. Kuumenna kallistaen pannua, kunnes seos on meripihkanväristä, noin 7 minuuttia. Nosta liedeltä, lisää etikka ja 1/4 tl suolaa ja pippuria. Kaada karamelli 23x33 cm:n lasiseen uunivuokaan ja tasoita se kumilastalla. Ripottele päälle salviaa ja oreganoa.
- Asettele paistetut perunat ja palsternakat yhteen kerrokseen karamellin päälle. Ripottele sipulia ja valkosipulia paistettujen kasvisten päälle ja ripottele tasaisesti mozzarellaa.
- Kauli voitaikina kevyesti jauhotetulla alustalla 23 x 33 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi. Pistele taikinan pinta haarukalla ja aseta se mozzarellajuuston päälle. Taita reunoja tarvittaessa hieman. Paista 20 minuuttia, alenna sitten uunin lämpötila 180°C:een ja jatka paistamista, kunnes taikina on hyytynyt, vielä 15–20 minuuttia.
- Anna piirakan jäähtyä pellillä 10 minuuttia ja käännä se sitten varovasti leikkuulaudalle. Siirrä tarvittaessa pannuun tarttuneita vihanneksia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
