Mustan metsän suklaakakku kahdelle

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 35 minuuttia (jäähdytysaika mukaan lukien)
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1865, kokonaisrasva 101 G., tyydyttyneet rasvat 62 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 232 G., kuitu 7 G., kolesteroli 384 mg, natrium 901 mg, sokeri 175 G.

Laadukkaan itse tehdyn suklaakakun valmistaminen on melko työläs urakka, mutta se on vertaansa vailla kaupasta ostettuun kakkuun verrattuna. Ja jos tarvitset kakun vain kahdelle hengelle, tämä resepti yksinkertaistaa tehtävää. Tämä herkullinen kirsikkatäytteinen Schwarzwaldin suklaakakku on täydellinen lopetus romanttiselle illalliselle.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Mustan metsän kakku

1 kuppi premium-jauhoja
1 kuppi kidesokeria
Ripaus karkeaa suolaa
1/4 kuppia piimää tai kefiiriä
0,5 tl soodaa
0,5 tl vaniljauutetta
1 iso vatkattu muna
110 g suolattua voita
2 kukkuramitallista ruokalusikallista kaakaojauhetta
Ruoanlaittosuihke

Kirsikkakastike

2 kuppia pakastettuja kirsikoita
1/4 kuppia kidesokeria
2 rkl kirsikkalikööriä

Vatkattu kerma

1 kuppi kylmää kermaa
1/4 kuppia tomusokeria
2 tl vaniljauutetta
1 levy tummaa tai maitosuklaata raastattavaksi kakun päälle

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, piimä, kirsikka, kaakao, kerma, kirsikkalikööri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa pieni uunipelti (23 x 33 cm) leivinpaperilla jättäen pitkille sivuille hieman ylimääräistä. Suihkuta sitten ruoanlaittosuihketta varmistaen, että avoimet sivut ovat hyvin levittyneet.
Kakku:

Yhdistä jauhot, kidesokeri ja suola suuressa kulhossa. Sekoita ja laita sivuun. Yhdistä piimä, ruokasooda, vanilja ja muna pienessä kannussa. Laita sivuun.

Sulata voi pienessä kattilassa ja lisää sitten kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi. Lisää 0,5 kupillista vettä ja kiehauta, keitä sitten 10–15 sekuntia. Lisää suklaaseos jauhoihin ja sekoita, kunnes seos on hieman jäähtynyt. Lisää munaseos ja sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina leivinpaperille ja paista, kunnes hyytynyt, noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan, noin 30 minuuttia.
Kirsikkakastike:

Sekoita kirsikat, kidesokeri ja kirsikkalikööri pienessä kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja anna kiehua hiljalleen silloin tällöin sekoittaen, kunnes neste on haihtunut ja sakeutunut, 6–7 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Vatkattu kerma:

Vatkaa kerma, tomusokeri ja vanilja kovaksi vaahdoksi, 3–4 minuuttia. Peitä kulho ja säilytä jääkaapissa käyttöhetkeen asti.
Kun kakku on jäähtynyt kokonaan, käännä se leikkuulaudalle ja poista leivinpaperi. Leikkaa kakku puoliksi ja leikkaa sitten jokainen pala puoliksi, jolloin saat neljä yhtä suurta kakkua.
Aseta ensimmäinen kerros varovasti kakkutelineelle tai tarjoiluvadille. Levitä päälle neljännes kermavaahdosta ja sitten kolmasosa kirsikkakastikkeesta. Toista kerrokset vielä kaksi kertaa yrittäen pitää kerrokset mahdollisimman suorina ja tasaisina. Aseta viimeinen kerros päälle ja lisää päälle loppu kermavaahto. Raasta suklaapatukka kermavaahdon päälle. Laita kakku jääkaappiin 20 minuutiksi ennen tarjoilua, jotta kermavaahto jähmettyy.