Lasagne pinaatilla ja sieniconeggillä

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Lasagne pinaatilla ja sieniragulla

Kuva annoksesta: Anna Williams

Aika: 4 tuntia.
Monimutkaisuus: keskimäärin

Lasagne pinaatilla ja sieniragulla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Lasagnea varten:

100 g hienoksi raastettua parmesaanijuustoa
700 g mozzarellajuustoa, raastettuna
250 g raastettua Eixago-juustoa
900 g juustoa ricotta
2 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna
450 g pakastepinaattia, sulatettuna ja kuivaksi puristettuna
1/4 tl vastaraastettua muskottipähkinää
350 g kuivattua lasagnea

Muhennokseen:

30 g kuivattuja herkkutatteja
2 rkl oliiviöljyä
1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
1 iso porkkana, hienonnettuna
1 varsi selleriä, hienonnettuna
4 valkosipulinkynttä, silputtuna
2 rkl tomaattipyrettä
2 portobellosienen lakkia, pilkottuna
700 g shiitake-sieniä, pilkottuna
Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
2 tölkkiä (800 g/tölkki) käsin murskattuja säilyketomaatteja (kuten San Marzano tai Cherry)
3 laakerinlehteä
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pastalasagne, portobellosienet, shiitake-sienet, herkkutatteja, Parmesaanijuusto, mozzarellajuusto, Asiago-juusto, ricottajuusto, muskottipähkinä, tomaattipyree, kirsikkatomaatteja, pippurin muotoiset tomaatit, valkosipuli, sipulit, selleri, porkkana, laakerinlehti, pinaatti, persilja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista sienipata: Liota herkkutatteja noin 1 kupillisessa kuumaa vettä, kunnes ne pehmenevät, noin 15 minuuttia. Pilko sienet ja ota neste talteen.
Samaan aikaan kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, porkkana ja selleri ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, 5 minuuttia. Sekoita joukkoon valkosipuli ja tomaattipyree ja kuullota sekoittaen vielä 2 minuuttia. Lisää portobello- ja shiitake-sienet, 1 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria ja kuullota sekoittaen vielä 5 minuuttia.

Lisää herkkutatit ja kypsennä 2 minuuttia. Kaada joukkoon sieniliemi, kiehauta ja jatka kypsennystä noin 3 minuuttia. Lisää tomaatit liemineen, 2 kupillista vettä ja laakerinlehdet; kiehauta sekoittaen silloin tällöin. Vähennä lämpöä, lisää persilja ja 1 tl suolaa ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee, noin 1 tunti 30 minuuttia. Poista laakerinlehdet.
Valmista lasagnen täyte: Yhdistä isossa kulhossa parmesaani-, mozzarella- ja asiagojuustot. Laita erilliseen kulhoon noin 1,5 kupillista juustoseosta. Lisää ricotta, kananmunat, pinaatti, muskottipähkinä ja ½ tl suolaa ensimmäiseen kulhoon ja sekoita hyvin.
Laita uuni päälle ja kuumenna 190°C:een. Kiehauta suolattu vesi kattilassa. Aseta lasagne Keitä pakkauksessa mainittu aika. Valuta ja huuhtele lasagne kylmällä vedellä.
Levitä noin 2,5 dl sienikastiketta uunivuokaan. Lisää päälle kerros lasagnea, sitten puolet pinaattiseoksesta ja sitten 2,5 dl kastiketta. Jatka kerrostamista samassa järjestyksessä ja viimeistele viimeisellä lasagnekerroksella. Ripottele päälle varattu juustoraaste ja peitä foliolla. Laita uuniin ja paista 50 minuuttia. Poista sitten folio ja paista, kunnes pinta on kullanruskea, noin 25 minuuttia lisää.