Neljän juuston lasagne pinaatilla

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 487, kokonaisrasva 29 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 27 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu 7 G., kolesteroli 76 mg, natrium 1297 mg, sokeri 10 G.

Vaikka lasagnessa ei olisikaan lihaa, se voi olla uskomattoman herkullista, varsinkin jos se sisältää neljää juustoa: vuohenjuustoa, parmesaania, mozzarellaa ja ricottaa, joka on loistava korvike perinteiselle ricottalle. Voit käyttää tähän reseptiin kaupasta ostettua tomaattikastiketta, mutta itse tehty on parempi. Se on helppo valmistaa ja maku on tasapainoinen. Valmista kastike etukäteen, niin lasagnesi on valmis hetkessä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Lasagne

12 kuivaa lasagnelevyä (tavallisia, keitetään)
1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 pakkaus (280 g) pakastepinaattia, sulatettuna
450 g raejuustoa (noin 1 ja 3/4 kuppia)
100 g tuoretta vuohenjuustoa, pehmennettynä
3/4 rkl vastaraastettua parmesaania, pecorino romanojuustoa tai näiden sekoitusta
450 g raastettua mozzarellaa (noin 4 rkl)
1 sitruunan hienoksi raastettu kuori
0,5 tl vastaraastettua muskottipähkinää
1/8 tl cayennepippuria
1 iso kananmuna, vatkattuna
4 kuppia kotitekoista tomaattikastiketta (katso resepti alta) tai mitä tahansa kaupasta ostettua tomaattikastiketta

Tomaattikastike basilikan kera

1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
4 isoa valkosipulinkynttä, murskattuna
2 x 800 g tölkkiä kuorittuja kokonaisia tomaatteja omassa mehussaan (noin 7 kuppia)
1 tl karkeaa suolaa
2/3 kuppia tiiviisti pakattuja basilikanlehtiä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pastalasagne, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, vuohenjuusto, pinaatti, tomaatit, basilika, muskottipähkinä, jauhettua cayennepippuria, sitruunankuori

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Kiehauta vesi isossa kattilassa kovalla lämmöllä ja mausta reilusti suolalla. Lisää lasagnenuudelit ja keitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat al dente -kypsiä, noin 8–10 minuuttia. Valuta vesi.
Samaan aikaan kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä ja lisää valkosipuli. Kuullota, kunnes valkosipuli alkaa tummua. Lisää pinaatti, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita, kunnes neste on haihtunut ja valkosipuli tuoksuu, noin 3 minuuttia. Anna jäähtyä.

Sekoita kulhossa raejuusto, vuohenjuusto, parmesaani/pecorino, noin 2 kupillista mozzarellaa, sitruunankuori, muskottipähkinä, cayennepippuri ja jäähtynyt pinaatti. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää muna.
Levitä ohut kerros tomaattikastiketta 22 x 32 cm:n kokoisen uunivuoan pohjalle. Lisää kolme lasagnenuudelia vierekkäin, mutta ei päällekkäin. Lisää päälle neljännes juustoseoksesta ja noin 1/2 kupillista tomaattikastiketta. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Toista kerrokset vielä kaksi kertaa. Lisää loput nuudelit lasagnen päälle ja lisää loput juustoseoksesta.
Valuta päälle loppu tomaattikastike ja ripottele päälle loput 2 kupillista mozzarellaa. Paista ilman kantta, kunnes lasagne on kuumentunut läpikotaisin ja kuplii, noin 40–45 minuuttia. Anna lasagnen levätä 10 minuuttia ja tarjoile.
Tomaattikastike basilikan kera:
Saanto: noin 4 rkl.

Laita oliiviöljy ja valkosipuli kattilaan ja kuumenna, kunnes tuoksuvat, 2 minuuttia. Lisää tomaatit ja suola. Murra tomaatit pieniksi paloiksi puukauhalla ja kiehauta kovalla lämmöllä. Vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee, noin 30–40 minuuttia. Revi basilikanlehdet pieniksi paloiksi kastikkeen poreillessa. Ota kastike pois liedeltä, sekoita joukkoon basilika ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.