Sianfileetä omenakastikkeella
Äänet: 1
Aika: 33 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–5
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–5
Sianliha ja omenat – nämä kaksi ainesosaa ovat yksinkertaisesti luotuja toisilleen. Ja tässä reseptissä ne toimivat upeasti yhdessä: Aida Mollenkamp päällystää mehukkaan sisäfileen suolaisella, makealla kastikkeella, joka on valmistettu vaahterasiirapista ja omenaviinietikasta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 palaa (450 g) porsaan sisäfileetä, leikattu puoliksi syiden poikki
- Kasviöljy
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
- 1,5 kuppia luonnonmukaista omenamehua (suoraan puristettu)
- 1/2 kuppia omenaviinietikkaa
- 1/4 kuppia vaahterasiirappi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, omenamehu, omenaviinietikka, vaahterasiirappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 260°C:een ja aseta ritilä uunin yläkolmannekseen.
Taputtele filee kuivaksi talouspaperilla, sivele öljyllä ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä.
Lisää kaksi palaa porsaan sisäfileetä ja paista niitä käännellen joka puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 4 minuuttia. Siirrä porsaanliha uunipellille ja paista loput palat. - Laita sianliha uuniin ja paista noin 15 minuuttia, kunnes lämpötila saavuttaa 60–65 °C, kun se työnnetään lihan keskelle.
Lihan paistuessa laita paistinpannu kuumalle lämmölle, lisää omenamehu ja etikka ja kaavi loput palat pois. Kypsennä, kunnes seos on ohentunut 2/3:aan, noin 8 minuuttia. Vähennä lämpöä keskilämmölle, lisää vaahterasiirappi ja nosta pois liedeltä. - Kun sianliha on kypsä, siirrä se leikkuulaudalle ja anna sen levätä viisi minuuttia. Kuumenna kastike keskilämmöllä, lisää sianliha, lisää liemi ja kaada kastike lihan päälle. Kun sianliha on lämmintä, laita se takaisin leikkuulaudalle ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile kastikkeen kera, jota on kaadettu lisää sianlihan päälle.
Luokat:
resepti / Juhla-annokset / Pääruoat / Liha / Aida Mollenkamp
Samankaltaisia reseptejä
