Sianfileetä haudutetulla kaalilla ja piparjuurikastikkeella
Äänet: 2
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 496, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 46 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 4 G., kolesteroli 168 mg, natrium 208 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 496, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 46 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 4 G., kolesteroli 168 mg, natrium 208 mg, sokeri 0 G.
Murea ja mehukas porsaanfilee on täydellinen ruokalaji erityistilaisuuksien illalliselle, ja pirteä lisuke, haudutettu punakaali, tekee tarjoilusta entistäkin vaikuttavamman ja juhlavamman. Porsaanliha hierotaan joka puolelta maustepippurilla, mustapippurilla ja suolalla, paistetaan sitten pannulla kullanruskeaksi ja lopuksi uunissa. Saat kaaliin raikkaita makuja hauduttamalla sitä suodattamattomassa omenamehussa (amerikkalaisessa siiderissä) punaviinietikan ja rusinoiden kanssa. Tarjoile mausteisen piparjuurikastikkeen kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 porsaanfileetä (yhteensä 0,8 kg), leikattuina puoliksi poikittain
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita
- Puolikas pieni punakaalin pää, hienoksi silputtuna
- 1/3 kuppia kultaisia rusinoita
- 3 rkl punaviinietikkaa + lisää maun mukaan
- 1 kuppi alkoholitonta omenasiideriä (suodattamatonta omenamehua ilman sokeria)
- 0,5 tl jauhettua maustepippuria
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1,5 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 1 tl jauhoja
- 2 rkl piparjuuria, valuta neste
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, piparjuuri, maustepippuri, viinietikka, omenasiideri, punakaali, rusina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Sulata 3 ruokalusikallista voita kattilassa keskilämmöllä. Lisää kaali, rusinat, etikka, omenaviinietikka, 1/4 tl maustepippuria ja 1/2 tl suolaa ja mustapippuria; kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua kannen alla 20 minuuttia. Poista kansi ja anna kiehua hiljalleen, kunnes neste on lähes haihtunut. Mausta suolalla ja etikalla maun mukaan.
- Ripottele sillä aikaa sianlihan päälle loput 1/4 tl maustepippuria, 1 1/4 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria. Kuumenna oliiviöljy uuninkestävässä paistinpannussa keskilämmöllä. Ruskista sianliha joka puolelta ja siirrä se sitten uunivuokaan (älä pese pannua) ja paahda, kunnes pannuun työnnetty lihalämpömittari näyttää 145°F–145°F (63°C–65°C), 10–15 minuuttia. Siirrä leikkuulaudalle.
- Keitä lientä paistinpannulla, kunnes se on pienentynyt kolmanneksella. Sekoita jauhot jäljellä olevan ruokalusikallisen voin kanssa, lisää liemeen ja keitä 1 minuutti. Lisää piparjuuri. Viipaloi sianliha ja tarjoile kaalin ja kastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
