Sian sisäfileetä pekonissa
Äänet: 2
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Kuten me kaikki tiedämme, paistettu pekoni tekee mistä tahansa ruoasta herkullisemman, eikä tämä resepti ole poikkeus. Murea porsaanfilee hierotaan mausteseoksella, jossa on kuivaa sinappia, valkosipulia, chiliä ja fariinisokeria, ja sitten se kääritään kokonaan ohuisiin pekonisuikaleihin. Paistamisen jälkeen lihasta tulee uskomattoman maukasta ja mehukasta. Estääksesi fileen uimisen pekoninrasvassa ja varmistaaksesi tasaisen, rapean kuoren joka puolelta, paista se uunipellillä olevalla ritilällä. Tarjoiluun leikkaa filee mitaljongeiksi, jotta kaikki voivat nauttia mureasta lihasta rapean pekonikuoren kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 14 pekonisuikaletta (noin 360 g)
- 1 porsaanfilee, leikattu (noin 0,6 kg)
- 1/3 kuppia Dijon-sinappia
- 3 ruokalusikallista vaaleaa fariinisokeria
- 1,5 tl valkosipulijauhetta
- 0,5 tl cayennepippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, pekoni, jauhettua cayennepippuria, valkosipulijauhe
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een.
Aseta pekoniviipaleet uunipellille ritilälle. Paista, kunnes osa rasvasta on sulanut, mutta pekoni on vielä täysin taipuisaa, noin 15 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä 5 minuuttia. Nosta uunin lämpötila 230 °C:een. - Mausta filee reilusti suolalla ja mustapippurilla. Sekoita pienessä kulhossa sinappi, fariinisokeri, valkosipulijauhe ja cayennepippuri. Hiero seos fileen päälle.
- Aloita toisesta päästä ja kiedo pekonisuikaleet fileen ympärille hieman päällekkäin.
- Aseta filee uunipellille ritilälle ja paahda, kunnes fileen sisälämpötila paksuimmassa kohdassa on 55 °C, noin 17 minuuttia. Anna levätä 5 minuuttia ja siirrä filee sitten lastalla ja pihteillä leikkuulaudalle. Leikkaa noin 2,5 cm paksuisiksi viipaleiksi ja tarjoile.
Reseptin kirjoittaja - Valerie Bertinelli on yhdysvaltalainen näyttelijä.
Luokat:
resepti / Juhla-annokset / Päivälliset / Pääruoat / Liha
Samankaltaisia reseptejä
