Siiderimarinadissa marinoitua porsaanfileetä
Äänet: 6
Aika: 20 minuuttia + marinointiaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Jos haluat valmistaa arvostetun porsaanfileen erityisellä tavalla pilaamatta sitä, kokeile Ina Gartenin reseptiä. Tämä herkullinen porsaanfilee on täydellinen juhlaherkku. Siiderin, luonnollisen vaahterasiirapin ja tuoreiden yrttien marinadi luo todella fantastisen maun. Marinoi porsasta 8 tuntia, ja tulet hämmästymään tuloksista: murea liha imee helposti kaikki maut ja aromit, jättäen paahtamisen jälkeen kauniin rapean ja mehukkaan kuoren. Sisäfilee viipaloituu kauniisti siisteiksi viipaleiksi kauniin esillepanon saavuttamiseksi. Tarjoile makean ja mausteisen chutneyn kanssa ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 porsaanfileetä (450–600 g/kpl), leikattuina
- 1 pullo (0,33 l) alkoholipitoista siideriä, kuten Crispin
- 1/4 rkl vaahterasiirappia
- 1 tl kokonaisia fenkolinsiemeniä
- 1 tl mustia pippureita
- 0,5 tl korianterinsiemeniä
- 0,5 tl jauhettua kanelia
- 2,5 cm inkivääriä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1,5 rkl karkeasti silputtua tuoretta rosmariinia (vain lehdet)
- Chutney, tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, porsaanfilee, omenasiideri, vaahterasiirappi, inkiväärinjuuri, fenkolin siemenet, mustapippureita, korianteri, rosmariini, kaneli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita siideri, vaahterasiirappi ja 3 ruokalusikallista suolaa mittakupissa. Murskaa fenkoli, pippurit, korianteri ja kaneli morttelissa ja lisää ne siideriseokseen. Laita fileet noin 4 litran vetoiseen suljettavaan pussiin ja kaada marinadi niiden päälle. Lisää inkivääri ja rosmariini, purista pussista ilma pois, sulje pussi ja laita jääkaappiin 8 tunniksi tai yön yli.
- Kuumenna uuni 230°C:een.
- Ota filee marinadista ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla. Valuta marinadi. Aseta filee uunipellille ja hiero siihen ruokalusikallinen oliiviöljyä. Ripottele sitten päälle teelusikallinen suolaa ja 0,5 teelusikallista mustapippuria.
- Paista 20–25 minuuttia, kunnes fileen keskelle työnnetty lihalämpömittari näyttää 51 °C. Ota pannu uunista ja peitä porsas tiiviisti foliolla. Anna levätä 10 minuuttia. Leikkaa fileet vinosti noin 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, mausta suolalla ja tarjoile chutneyn kanssa.
Luokat:
resepti / Lohturuoka / Talviruokia / Illallinen / Juhla-annokset / ystävänpäivä / Pääruoat / Liha / / Ina Garten / Paljasjalkainen kreivitär
Samankaltaisia reseptejä
