Grillattua porsaanfileetä ja kaalisalaattia

Äänet: 1

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 470, kokonaisrasva 34 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 34 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 5 G., kolesteroli 84 mg, natrium 544 mg, sokeri 3 G.

Grillaamisen nopeuttamiseksi revi porsaanfilee kevyesti läpimitoitetusti. Saat täyteläisemmän maun hieromalla lihaa fenkolin, valkosipulin, sitruunan ja punaisen paprikan seoksella. Grillatun fileen lisukkeeksi voit valmistaa kaalisalaattia saksanpähkinöillä ja parmesaanijuustolla. Kiehauta kaali ensin kiehuvassa vedessä, jotta siitä tulee mureampaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 porsaanfilee (noin 600 g)
1 rkl jauhettuja fenkolinsiemeniä
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta + 1/4 dl sitruunamehua
0,5 tl punaista paprikajauhetta
1/4 kuppia + 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
Erottele puolikas savoijinkaali, lehdet ja leikkaa 5 cm paloiksi.
0,5 dl silputtua tuoretta persiljaa
1/3 kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä
1/4 rkl raastettua parmesaania

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, Savoijinkaali, sitruunankuori, fenkolin siemenet, Parmesaanijuusto, saksanpähkinät

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grilli keskilämmölle.
Leikkaa porsaan sisäfilee:

Leikkaa porsaanfilee keskeltä noin kaksi kolmasosaa reiästä ja avaa se kuin kirja. Nuijaa porsaanfileetä lihavasaralla tai paksulla paistinpannulla, kunnes se on noin 2 cm paksu. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita fenkoli, valkosipuli, sitruunankuori, chilijauhe ja 2 ruokalusikallista oliiviöljyä pienessä kulhossa; hiero seos koko fileen pinnalle ja anna vetäytyä 10 minuuttia.

Sillä välin kiehauta suuri kattilallinen vettä ja lisää suola. Täytä suuri kulho jäävedellä. Lisää lehtikaali kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes se on hieman pehmeää, noin 2 minuuttia. Valuta vesi ja upota lehtikaali jääveteen, jotta kypsyminen pysähtyy. Kun lehtikaali on jäähtynyt, valuta se uudelleen ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Sekoita isossa kulhossa lehtikaali, sitruunamehu, persilja, saksanpähkinät, parmesaani ja loput 1/4 kupillista oliiviöljyä. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Grillaa porsasta, kunnes siihen tulee grillin jälkiä, 4–5 minuuttia per puoli. Siirrä leikkuulaudalle. Jaa kaalisalaatti lautasille. Viipaloi porsas ja asettele salaatin päälle; mausta pippurilla maun mukaan.

Luokat: