Sianfileetä omenoilla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 474, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 35 G., hiilihydraatit 53 G., kuitu 10 G., kolesteroli 103 mg, natrium 318 mg, sokeri - G.
Kalorit 474, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 35 G., hiilihydraatit 53 G., kuitu 10 G., kolesteroli 103 mg, natrium 318 mg, sokeri - G.
Sianfilee on täydellinen valinta nopeaan ja herkulliseen illalliseen. Se paistetaan kokonaisena ja vaivattomasti: hiero mausteisiin ja aseta kuumalle pannulle. Tärkeintä on varmistaa, ettei tämä vähärasvainen pala kypsy liikaa ja pysyy sisältä mehukkaana ja mureana. Sianfilee sopii kauniisti yhteen hedelmien kanssa. Perinteisen salaatin sijaan tarjoile lihan kanssa paistettuja makeita ja happamia omenoita saadaksesi hienostuneemman maun. Ja käytä pannulle jääneitä suolaisia liemiä tehdäksesi sianlihalle kirpeän ja mausteisen omenasoseen. Tarjoile viipaloitu filee ja paistetut omenat keitettyjen ohranjyvien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 iso porsaanfilee (noin 0,6 kg)
- 1/4 tl kurpitsapiirakkamaustetta
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 paisto-omenaa (esimerkiksi Macintosh)
- 1,5 rkl suolatonta voita
- 1 keskikokoinen salottisipuli, hienonnettuna
- 1 kuppi pikakypsyvää ohraa
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1/4 kuppia omenasiideriä (suodattamatonta omenamehua ilman sokeria)
- 1 rkl omenaviinietikkaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, kurpitsapiirakan mauste, omenat, voi, salottisipulit, ohraryynit, persilja, omenasiideri, omenaviinietikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Mausta porsas kurpitsapiirakkamausteella, ½ tl suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Kuumenna oliiviöljy suuressa uuninkestävässä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää porsas ja kypsennä käännellen, kunnes se on ruskistunut joka puolelta, noin 6 minuuttia.
- Halkaise omenat ja poista niiden siemenkodat. Leikkaa 1/2 ruokalusikallista voita neljään osaan; laita nokare voita jokaiseen omenapuolikkaaseen. Ripottele päälle puolet salottisipulista ja ripaus suolaa. Laita omenat leikkuupinta ylöspäin pannulle sianlihan kanssa ja laita uuniin. Paista, kunnes lihalämpömittari näyttää 63 °C, noin 25 minuuttia.
- Sillä välin yhdistä kattilassa 1 3/4 kupillista vettä, loput salottisipulit ja ripaus suolaa; kiehauta. Lisää ohra, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 12 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt. Sekoita joukkoon persilja.
- Siirrä porsaanfilee ja omenat leikkuulaudalle. Laita paistinpannu takaisin keskilämmölle ja lisää omenaviinietikka, etikka ja 1/4 kupillista vettä; kypsennä sekoittaen 2 minuuttia. Sekoita joukkoon loput 1 ruokalusikallinen voita. Viipaloi porsas ja tarjoile pannukastikkeen, omenoiden ja ohran kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
