Sianfileetä omena-appelsiinisalaatilla
Äänet: 2
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 460, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 42 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 5 G., kolesteroli 111 mg, natrium 683 mg, sokeri 18 G.
Kalorit 460, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 42 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 5 G., kolesteroli 111 mg, natrium 683 mg, sokeri 18 G.
Klassinen sianlihan ja hedelmien yhdistelmä on yhtä vanha kuin aika. Tällaiset ruoat onnistuvat lähes aina hyvin, eikä tämä resepti ole poikkeus. Sianfileetä marinoidaan muutaman minuutin ajan vaahterasiirappimarinaadissa, sitten paistetaan uunissa, viipaloidaan ja tarjoillaan runsaan syyssalaatin kanssa, joka koostuu makeista appelsiineista, kirpeistä omenoista ja maukkaasta radicchiosta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 iso tai 2 pientä porsaanfileetä (yhteensä noin 800 g)
- 1/4 kuppia rakeista sinappia
- 2 rkl l puhdasta vaahterasiirappia
- 1 rkl hienonnettua tuoretta salviaa
- 3 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 Navelin-appelsiinia
- 1 kirpeä omena, ohuiksi viipaloituna
- Puolikas radicchion pää, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 0,5 dl silputtua tuoretta persiljaa
- 1/3 kuppia paahdettuja saksanpähkinöitä, hienonnettuina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, saksanpähkinät, radicchio, Appelsiinit, omenat, täysjyväsinappi, vaahterasiirappi, persilja, sitruunamehu, salvia
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een.
- Mausta sianliha joka puolelta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita sinappi, vaahterasiirappi, salvia, 2 ruokalusikallista sitruunamehua ja 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä. Hiero seos kaikkialle sianlihaan ja anna sen marinoitua, kun valmistat salaatin.
- Sillä välin poista appelsiinien kuoret ja siemenkodat terävällä veitsellä. Leikkaa appelsiinit isossa kulhossa pituussuunnassa kalvoja pitkin, jotta lohkot irtoavat. Purista loput kalvot kulhoon mehun saamiseksi. Lisää kulhoon omena, radicchio, persilja, saksanpähkinät ja loput ruokalusikallinen oliiviöljyä ja sitruunamehua. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita.
- Vuoraa uunipelti tarttumattomalla foliolla. Aseta sianliha pellille ja valuta päälle loppu marinadi. Paista, kunnes fileen keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 57 °C, 15–20 minuuttia. Laita uuni grilliasentoon ja grillaa, kunnes marinadi on kullanruskea, noin 2 minuuttia. Siirrä sianliha leikkuulaudalle ja anna levätä 5 minuuttia.
- Viipaloi sianliha ja tarjoile omena-appelsiinisalaatin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
