Sianfileetä haudutetun kaalisekoituksen ja sienikastikkeen kera
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 440, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 44 G., hiilihydraatit 18 G., kuitu 6 G., kolesteroli 140 mg, natrium 440 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 440, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 44 G., hiilihydraatit 18 G., kuitu 6 G., kolesteroli 140 mg, natrium 440 mg, sokeri 5 G.
Kokonainen porsaanfilee hierotaan oliiviöljyssä ja kuminan, paprikan, mustapippurin ja suolan seoksessa ja paistetaan uunissa kullanruskeaksi. Muutama minuutti ennen porsaan kypsyyttä siihen lisätään shiitake-sieniä, minkä jälkeen liha viipaloidaan ohuiksi ja sienistä valmistetaan herkullinen kermainen kastike. Ruoka tarjoillaan pannulla paistetun kaalisalaatin kanssa, jossa on yrttejä ja sitruunankuorta, mikä antaa koko annokselle virkistävän maun. Liha on mehukasta ja mureaa ja sopii täydellisesti kermaisen sienikastikkeen kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 iso porsaanfilee (noin 0,7 kg)
- 1 tl kuminaa, murskattuna
- 1 tl paprikaa
- 1 rkl + 1 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 220 g shiitake-sieniä, viipaloituina (kannat poistettuina)
- 4 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 12 kuppia valmiiksi silputtua ruusukaalin kasvisseosta (lehtikaalilla, parsakaalilla ja kaalilla; kahdesta 10 unssin pakkauksesta)
- 1,5 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta tilliä
- Puolen sitruunan raastettu kuori
- 0,5 kuppia kuohukermaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, ruusukaalit, lehtikaali, parsakaali, shiitake-sienet, tilli, paprika, kumina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een. Sekoita pienessä kulhossa kumina, paprikajauhe ja ½ tl suolaa ja mustapippuria. Laita sianliha suureen uuninkestävään paistinpannuun ja hiero teelusikallinen oliiviöljyä koko pintaan; ripottele päälle mausteseos. Paista 15 minuuttia, käännä sitten ja ripottele sienet sianlihan ympärille. Jatka paistamista, kunnes sianliha on ruskistunut ja fileen keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 63°C, noin 10 minuuttia lisää.
- Samaan aikaan kuumenna jäljellä oleva ruokalusikallinen oliiviöljyä padassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kypsennä sekoittaen, kunnes se on ruskistunut, noin minuutin ajan. Lisää pilkotut vihannekset, 1 kuppi kanalientä ja 1/2 tl suolaa. Peitä kannella ja kypsennä, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, noin 10 minuuttia. Sekoita joukkoon tilli ja sitruunankuori ja pidä lämpimänä miedolla lämmöllä.
- Siirrä sianliha leikkuulaudalle. Laita paistinpannu sienten kanssa keskilämmölle; lisää loput 1/2 kupillista kanalientä ja kaavi pannun pohja irti. Kiehauta liemi ja kaada sitten joukkoon kuohukerma. Kiehauta uudelleen ja nosta heti pois liedeltä. Viipaloi sianliha ja lisää päälle sienikastiketta. Tarjoile kasvisten kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
