Herkullinen porsaanfilee uunissa
Äänet: 2
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 775, kokonaisrasva 58 G., tyydyttyneet rasvat 30 G., proteiinit 55 G., hiilihydraatit 8 G., kuitu 1 G., kolesteroli 309 mg, natrium 877 mg, sokeri 3 G.
Kalorit 775, kokonaisrasva 58 G., tyydyttyneet rasvat 30 G., proteiinit 55 G., hiilihydraatit 8 G., kuitu 1 G., kolesteroli 309 mg, natrium 877 mg, sokeri 3 G.
Jotta porsaanfilee olisi mahdollisimman maukas ja herkullinen, Ree Drummond hieroo sitä murskatulla pippurilla, tuoreella rosmariinilla ja timjamilla, ruskistaa sen kullanruskeaksi ja viimeistelee kypsennyksen uunissa. Sitten hän käyttää jäljelle jääneet nesteet kermaisen sinappikastikkeen valmistamiseen porsaanlihalle samassa pannussa. Täydellistä!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Sianfilee
- 1 rkl kolmiväripippureita
- 1 rkl karkeaa suolaa
- 1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
- 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 0,5 tl murskattua punaista paprikaa, valinnainen
- 700–900 g porsaanfileetä (2 kpl)
- 2 rkl oliiviöljyä
Kermainen kastike sinapilla ja yrteillä
- 3 ruokalusikallista suolattua voita
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
- 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 2 rkl jauhoja
- 1,5 kuppia kuohukermaa
- 2 rkl rakeista sinappia
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa + lisää tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, mustapippuri, timjami, rosmariini, punapippurihiutaleita, täysjyväsinappi, kerma, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sianfilee: Kuumenna uuni 220°C:een.
Laita pippurit pussiin ja murskaa ne lihavasaralla tai kaulimella. Sekoita suola, pippuri, timjami, rosmariini ja punainen paprika kulhossa. Ripottele mausteseos sianlihan päälle. - Kuumenna suuri, paksupohjainen paistinpannu keskilämmöllä ja lisää oliiviöljy. Lisää sianliha ja kypsennä, käännellen tarvittaessa, kunnes se on ruskistunut joka puolelta, noin 5 minuuttia. Siirrä pannu uuniin ja paista kypsäksi (145°F/63°C lihalämpömittarilla), 15–20 minuuttia. Siirrä sianliha leikkuulaudalle ja peitä foliolla.
- Kermainen kastike sinapilla ja yrteillä:
Laita kattila takaisin liedelle keskilämmölle. Sulata voi, lisää valkosipuli, timjami ja rosmariini ja kypsennä minuutin tai kaksi. Ripottele joukkoon jauhot ja kypsennä sekoittaen vielä minuutin ajan. Lisää kerma ja anna kiehua hiljalleen. Keitä, kunnes kerma sakenee hieman, noin 2 minuuttia. Sekoita joukkoon sinappi ja persilja. Maista ja lisää tarvittaessa makua. - Viipaloi sianliha ja aseta se vadille. Kaada kastike päälle ja ripottele hienonnettua persiljaa. Kaada loppu kastike kastikekulhoon tai tarjoilukulhoon ja tarjoile sianlihan kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
