Grillattua porsaanfileetä appelsiinisalaatilla

Äänet: 1

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 237, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 24 G., hiilihydraatit 10 G., kuitu 2 G., kolesteroli 74 mg, natrium 928 mg, sokeri 7 G.

Ennen grillaamista porsaan sisäfilee hierotaan maustetulla suola-, jauhettu kumina-, mustapippuri- ja savustettu paprika -seoksella, joka antaa sille savuisen maun. Tämä murea lihapala ei vaadi marinointia, ja se grillataan heti muutaman minuutin ajan kummaltakin puolelta. Liha on uskomattoman mehukasta ja mureaa, ja mausteiden eloisat aromit saavat sen täyteen. Porsaanlihan kanssa sopii erinomaisesti appelsiinisalaatti punasipulilla ja persiljalla, joka on maustettu sherryviinietikalla. Poista appelsiiniviipaleista kaikki kalvot etukäteen, jotta salaatti saa rikkaan, mehukkaan ja sille ominaisen makean ja happaman maun.

Suosittelemme

Resepti:

Kuumenna grilli keskilämmölle toiselta puolelta ja öljyä ritilät kevyesti. Sekoita 1 tl savustettua paprikajauhetta, 2 tl karkeaa suolaa, 1/2 tl jauhettua kuminaa ja mustapippuria maun mukaan; hiero seosta kahteen 1½ paunaiseen porsaan sisäfileeseen (leikkaa pois mahdollinen hopeanhohtokuori). Grillaa suoralla lämmöllä, kunnes pinta on kullanruskea, noin 5 minuuttia per puoli, siirrä sitten grillin viileämpään osaan; peitä ja kypsennä vielä 8 minuuttia tai kunnes sisälämpötila saavuttaa 63 °C:n (keskilämpöisellä lämmöllä). Anna porsaanlihan levätä 5 minuuttia.

Salaatin valmistamiseksiSekoita kulhossa kaksi puolitettua appelsiinia, ½ ohuiksi viipaloitua punasipulia, ¼ dl persiljaa, 2 ruokalusikallista sherryviinietikkaa sekä suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Leikkaa sianliha ohuiksi medaljongeiksi ja tarjoile appelsiinisalaatin kanssa.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, sherryviinietikka, Appelsiinit, kumina, paprika

Luokat: