Kalakeitto juureksilla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 500, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 35 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu 6 G., kolesteroli 105 mg, natrium 105 mg, sokeri 10 G.
Kalorit 500, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 35 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu 6 G., kolesteroli 105 mg, natrium 105 mg, sokeri 10 G.
Tämä keitto valmistetaan simpukkamehusta tai säilykeliemestä, joka on sekoitettu veden ja kerman kanssa. Se on täytetty vihanneksilla, kuten perunoilla, lantulla, sellerillä ja valkoisen kalan paloilla. Turskaa, seitiä, koljaa tai kummeliturskaa – mitä tahansa kiinteää valkoista kalaa – voidaan käyttää. Paistettu pekoni lisää keittoon erityisen maun. Sulatettua pekoninrasvaa käytetään vihannesten kuullottamiseen ennen kypsennystä, mikä antaa kermaiselle keittolle miellyttävän savuisen maun. Tarjoile jokainen annos vihreän sipulin ja murustetun pekonin kera sekä osterikeksejä tai -sämpylöitä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,6 kg turskaa, seitiä, koljaa tai kummeliturskaa ilman nahkaa
- 4 pekonisuikaletta
- 1 rkl suolatonta voita
- 2 sellerinvartta
- 4 vihreää sipulia
- Puolikas iso lanttu (noin 0,7 kg), kuorittu ja kuutioitu
- 2 keskikokoista perunaa (noin 340 g), kuorittuna ja paloiteltuna
- 4-5 oksaa timjamia
- 1 pullo (240 ml) simpukkamehua
- 3/4 kupillista kermaa, rasvapitoisuus mikä tahansa
- 1,5 rkl. osterikeksit tai 4 rapeaa sämpylää tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lanttu, peruna, selleri, turska, äyriäismehu, vihreät sipulit, pekoni, kerma, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita pekoni ja voi paksupohjaiseen padaan tai muuhun keskipaksupohjaiseen pannuun. Paista keskilämmöllä, käännellen silloin tällöin, kunnes pekoni on rapeaa, 6–8 minuuttia. Nosta talouspaperille ja poista rasva.
- Sillä välin silppua selleri ja salottisipuli. Lisää pannulle selleri, lanttu, perunat, timjami ja kaikki paitsi kaksi ruokalusikallista kevätsipulia. Mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat hyvin rasvan peitossa, 2–3 minuuttia.
- Kaada simpukkamehu ja 3 kupillista vettä joukkoon, peitä kannella ja kiehauta. Avaa kansi hieman ja anna kiehua hiljalleen, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 15 minuuttia.
- Leikkaa kala 4–5 cm:n paloiksi; lisää pannulle kerman kanssa. Peitä kannella ja anna hautua, kunnes kala on kypsää, mutta vielä hiutaleita, noin 2 minuuttia; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Lusikoi keitto kulhoihin; poista timjami. Murustele pekoni ja ripottele se keittoon yhdessä varatun kevätsipulin kanssa. Tarjoile osterikeksien tai sämpylöiden kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
