Texas Grillattu Brisket
Äänet: 14
Aika: 6 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Paula Deen savustaa tätä herkullista naudanrintaa hitaasti avotulella, kunnes se on mureaa, mehukasta ja savuista. Riista on päällystetty makealla ja mausteisella fariinisokerin ja cayennepippurin sekoituksella.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 rintafilee (2,2–2,7 kg), leikattu pois, mutta jätä 0,5 cm rasvakerros.
- 3 rkl. chilijauhe
- 1,5 tl fariinisokeria
- 1,5 tl sipulijauhetta
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl cayennepippuria
- 6 rkl kotitekoista mausteseosta, katso resepti alta
- 6 kuppia hikkoripuulastuja (liota vedessä 30 minuuttia)
Kotitekoinen mausteseos:
- 1 rkl suolaa
- 1/4 kuppia mustapippuria
- 1/4 kuppia valkosipulijauhetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, chilimaustetta, sipulijauhe, valkosipulijauhe, jauhettua cayennepippuria, oregano, fariinisokeri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kotitekoinen mausteseos: Sekoita ainekset ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa enintään 6 kuukautta.
Saanto: 1,5 kuppia - Hiero liha kuivalla seoksella: Huuhtele liha huolellisesti kylmän veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Sekoita pienessä kulhossa itse tehdyt mausteet, chilijauhe, fariinisokeri, sipulijauhe, oregano ja cayennepippuri. Hiero seos rintaan joka puolelta.
- Valmistele liha grillissä: Aseta epäsuora grilli grillisi ohjeiden mukaisesti. Laita liotetut puulastut hakelaatikkoon tai tee astia peltilevystä. Aseta laatikko suoraan hiilien päälle. Aseta naudanrinta rasvapuoli alaspäin suureen kertakäyttöiseen alumiinivuokaan, aseta se ritilän keskelle ja sulje grillin kansi.
Grillaa lihaa hitaasti, kunnes se on mureaa, noin 6 tuntia, tai kunnes grillin keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 88 °C. Lisää tarvittaessa hiiliä ja puulastuja tasaisen lämpötilan ylläpitämiseksi.
Siirrä naudanrinta leikkuulaudalle ja anna levätä noin 10 minuuttia. Leikkaa liha syiden poikki ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
