Mausteinen porsaan vatsa ja kabocha-kurpitsa ilmakeittimessä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 1490, kokonaisrasva 110 G., tyydyttyneet rasvat 16 G., proteiinit 51 G., hiilihydraatit 72 G., kuitu 5 G., kolesteroli 143 mg, natrium 1675 mg, sokeri 3 G.
Kalorit 1490, kokonaisrasva 110 G., tyydyttyneet rasvat 16 G., proteiinit 51 G., hiilihydraatit 72 G., kuitu 5 G., kolesteroli 143 mg, natrium 1675 mg, sokeri 3 G.
Koreassa on monia reseptejä maan rakastetulle porsaan vatsalle, joka grillataan kokonaisena, kypsennetään liedellä tai paistetaan uunissa. Myös kiertoilmafriteerauslaitteet ovat yhä suositumpia. Tämä laite on kätevä kevyeen ja roiskeettomaan friteeraukseen. Porsaan vatsasta tulee rapeaa ja paistettua ulkopuolelta, kun taas sisäpuoli pysyy mureana ja mehukkaana. Muutama minuutti ennen kuin se on valmista, sivele se mausteisella gochujang-kastikkeella, joka karamellisoituu pinnalle ja muuttuu herkulliseksi kuorrutteeksi. Kypsennä kabocha-kurpitsaa kiertoilmafriteerauslaitteessa porsaan vatsan kanssa ja tarjoile riisin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Gochujang-kastike
- 2 rkl korealaista gochujang-tahnaa
- 1 rkl tummaa seesamiöljyä
- 1 teelusikallinen miriniä
- 1 tl soijakastiketta
- 1 tl sokeria
- 1 valkosipulinkynsi, hienoksi raastettuna
Rinta ja kurpitsa
- Puoli kabocha-kurpitsaa (noin 600 g), siemenet poistettuna ja lohkoiksi leikattuna
- 1 pala nahatonta porsaan vatsaa (noin 450 g)
- 1 vihreä sipuli, ohuiksi viipaleiksi vinottain
- Paahdettuja seesaminsiemeniä ripotteluun
- Keitettyä valkoista riisiä tarjoiluun
- Erikoisvarusteet6 litran ilmakeitin.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, kabocha kurpitsa, vihreät sipulit, chilipastaa, seesamiöljy, mirin (riisiviini), seesami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna 6 litran ilmafriteerauskeitin 190°C:een.
- Gochujang-kastike:
Yhdistä gochujang, seesamiöljy, mirin, soijakastike, sokeri ja valkosipuli pienessä kulhossa; laita sivuun. - Sianlihan vatsa ja kurpitsa:
Suihkuta kabocha-kurpitsaan ruoanlaittosuihketta ja ripottele päälle 1/4 tl suolaa. Laita sivuun. Ripottele porsaan vatsaan 1/2 tl suolaa ja mustapippuria. Aseta kurpitsa 6 litran ilmafriteerauskoneen koriin ja suihkuta kevyesti ruoanlaittosuihketta. Kypsennä, kunnes porsaan vatsa on ruskistunut ja rapea päältä ja reunoilta, noin 25 minuuttia. - Käännä porsaan vatsa pihdeillä ja asettele sitten kurpitsanpalat reunojen ympärille. Paista, kunnes porsaan vatsa on rapeaa ja kurpitsa mureaa ja hiiltynyttä, noin 20 minuuttia. Sivele porsaan vatsa gochujang-kastikkeella. Paista, kunnes kastike on hieman tahmeaa ja rapeaa, vielä 3–4 minuuttia.
- Siirrä kurpitsanrinta lautaselle ja anna sen levätä 10 minuuttia (voit jättää kurpitsan kiertoilmakeittimeen pitämään sen lämpimänä). Viipaloi kurpitsanrinta 0,5–1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja sivele halutessasi kastikkeella. Ripottele päälle kevätsipulia ja seesaminsiemeniä ja tarjoile kurpitsan, riisin ja lopun kastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
