Naudanrintaa makeassa ja happamassa kastikkeessa
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 360, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 46 G., hiilihydraatit 14 G., kuitu 1 G., kolesteroli 94 mg, natrium 330 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 360, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 46 G., hiilihydraatit 14 G., kuitu 1 G., kolesteroli 94 mg, natrium 330 mg, sokeri 0 G.
Naudanrintaa haudutetaan ja tarjoillaan makeassa ja happamassa kastikkeessa rusinoiden ja sipulien kera. Liha on uskomattoman mureaa ja mehukasta, ja kastikkeen miellyttävä hapokkuus täydentää täydellisesti naudanlihan rikasta makua. Kun naudanrintaa on kypsää, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja lämmitä se uudelleen kastikkeessa, jotta maku imeytyy siihen kauttaaltaan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 naudanrinta, paino 1,3 kg, poista ylimääräinen rasva
- 1 tl suolaa
- 0,5 tl vastajauhettua mustapippuria
- 2 rkl l rypsiöljyä
- 1 keskikokoinen sipuli, puolitettuna ja sitten ohuiksi viipaleiksi puolirenkaiksi leikattuna
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna (noin 1 rkl)
- 1 tölkki (425 g) tomaattikastiketta, mieluiten ilman lisättyä suolaa
- 1/4 kuppia vähäsuolaista kanalientä tai vettä
- 3 ruokalusikallista tiiviisti pakattua tummanruskeaa sokeria
- 1/3 kuppia + 1 rkl omenaviinietikkaa
- 1/3 kuppia rusinoita
- 5 mustapippuria
- 1 maustepippuriherne
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, sipulit, tomaattikastike, omenaviinietikka, rusina, mustapippuri, maustepippuri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 150°C:een.
- Taputtele naudanrinta kuivaksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna ruokalusikallinen öljyä paksupohjaisessa padassa tai kattilassa keskilämmöllä. Paista naudanrintaa, kunnes se on ruskistunut, 4–5 minuuttia per puoli. Siirrä lautaselle.
- Lisää pannulle loppu ruokalusikallinen öljyä ja kuullota sipulia koko ajan sekoittaen, kunnes se on pehmennyt, 3–5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota koko ajan sekoittaen 1 minuutin ajan.
- Lisää tomaattikastike, liemi, fariinisokeri, 1/3 dl etikkaa, rusinat, pippurit ja maustepippuri ja sekoita hyvin. Kuumenna kastike kiehuvaksi, palauta rintafilee ja mahdollinen liemi kattilaan, kaada kastike rintafileen päälle, peitä tiiviisti ja laita uuniin. Paista, kunnes rintafilee on mureaa, 2–3 tuntia.
- Ota naudanrinta uunista, siirrä se leikkuulaudalle ja anna sen levätä 10–20 minuuttia. Jos tarjoilet myöhemmin, peitä ja jäähdytä liha ja kastike jääkaapissa useita tunteja tai yön yli. Kun olet valmis tarjoilemaan, leikkaa liha syiden vastaisesti 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- Lisää loput ruokalusikallinen etikkaa kuumaan kastikkeeseen. Palauta viipaloitu rintafilee kastikkeeseen, kuumenna ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
