Hidas kypsennyskeitin Texas Brisket

Äänet: 1

Kuinka tehdä texasilaistyylistä rintafileetä hitaassa liesissä

Aika: 8 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12

Et tarvitse savustinta nauttiaksesi texasilaistyylisen naudanrinnan maukkaasta mausta. Kokeile tätä hitaasti kypsennettyä naudanrintaa. Liha on uskomattoman mehukasta ja maukasta, täydellistä tacoihin. Alta löydät myös muutamia reseptejä muille taco-täytteille, jos päätät järjestää taco-baarin ystävien kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Naudanliha

4 valkosipulinkynttä, kokonaisia
2 isoa sipulia, ohuiksi viipaloituina
1 naudanrinta (1,3 kg), poista suurin osa rasvasta
2 tl jauhettua ancho-pippuria
Kaksi 14 unssin purkkia punaista enchiladakastiketta
Erikoisvarusteethidas liesi; 3 litran tilavuudella varustettu monitoimikone.

Tortillat

6 pientä maissitortillaa
6 pientä vehnätortillaa

Lähetysohjeet

Smetanaa avokadolla ja limellä
Paistetut pavut
Grillattuja minipaprikoita
Mango de gallo
Salsa Diablo

Smetanaa avokadolla ja limellä

2 avokadoa
1 kuppi hienonnettua tuoretta korianteria
1 kuppi smetanaa
1/4 kupillista maitoa
0,5 tl suolaa
1/4 tl jauhettua mustapippuria
Kahden limen kuori ja mehu

Paistetut pavut

4 kuppia kuivia pintopapuja, huuhdeltuina
2 ruokalusikallista chilijauhetta

Grillattuja minipaprikoita

12 punaista ja keltaista minipaprikaa
Mango de gallo
3 jalapeñoa, siemenet poistettuina ja hienoksi kuutioituna
3 luumutomaattia, kuutioituna
1 iso punasipuli, kuutioituna
2 x 425 g tölkkiä kuutioitua mangoa (valutettuna)
2 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria
Yhden limen mehu
0,5 tl suolaa
Salsa Diablo
2 x 280 g tölkkiä kuutioituja tomaatteja ja vihreää chiliä, kuten Rotel
1 tölkki (800 g) kokonaisia säilyketomaatteja omassa mehussaan
0,5 kuppia tuoreita korianterinlehtiä
1/4 kuppia hienonnettua sipulia
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
1 habanero-paprika, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
1 jalapeño, neljään osaan leikattuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 säilyke chipotle-paprikaa adobokastikkeessa
1 tl chilikastiketta
0,5 tl jauhettua kuminaa
1/4 tl suolaa
1/4 tl sokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, tomaattikastike, pintopavut, tortilla, salsakastike, smetana, Avokado, kumina, ancho-pippuri, mango, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Naudanliha:

Laita valkosipuli ja sipuli 6 litran hitaaseen liesituulettimeen. Aseta rintafilee päälle. Ripottele päälle ancho-chiliä ja 1 tl suolaa ja 1 tl mustapippuria. Lisää enchiladakastike. Peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes liha on mureaa, noin 8 tuntia.
Tortillat:

Sillä välin kuumenna uuni 175°C:een. Kääri maissi-vehnätortillat folioon ja paista uunissa 15 minuuttia.

Sisävuoro:

Valmista taco-baari tortilloista ja suikaloidusta lihasta.

Smetanaa avokadolla ja limellä:

Yhdistä avokado, korianteri, smetana, maito, suola, mustapippuri, limenkuori ja limettimehu tehosekoittimessa. Sekoita tasaiseksi. Tarjoile osana taco-patukkaa.
Paistetut pavut:

Laita pavut, chilijauhe, 1,5 tl suolaa ja 2 tl mustapippuria suureen kattilaan. Lisää kylmää vettä niin, että vesi yltää noin 5 cm papujen yläpuolelle. Kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla, kunnes pavut ovat kypsiä, noin 6 tuntia. Tarjoile osana taco-baaria.
Grillattuja minipaprikoita:

Kuumenna grillipannu ja lisää paprikat. Paista, käännellen niitä silloin tällöin, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuplivia ja pehmeitä, yhteensä noin 8 minuuttia. Ota paprikat pannulta ja laita sivuun. Tarjoile osana taco-patukoita.
Mango de gallo:

Laita jalapeñot, tomaatit, sipulit, mango, korianteri, limettimehu ja suola kulhoon ja sekoita. Tarjoile alkupalana tacobaarissa.

Salsa Diablo:

Yhdistä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa (katso huomautus) kuutioidut tomaatit, kokonaiset tomaatit, korianteri, sipuli, valkosipuli, chili, chilikastike, kumina, suola, sokeri ja yhden limen mehu. Sekoita haluttuun koostumukseen, 10–15 kertaa. Maista lusikoimalla salsaa tortillalastuihin. Jäähdytä jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua.