Texasin hot dog

Äänet: 12

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 8 hot dogia

Kokkaamaan hot dogeja Teksasilaiseen vivahteeseen Bobby Flay lisää ripauksen grillikastiketta ja rapeaa kaalisalaattia.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Hot dogit

8 naudanmakkaraa
8 hot dog -sämpylät, leikattu pituussuunnassa 3/4

BBQ-kastike

2 rkl rypsiöljyä
1 iso espanjansipuli, karkeasti silputtuna
5 karkeasti silputtua valkosipulinkynttä
3 kuppia säilyketomaatteja omassa mehussaan
1 kuppi vettä
1/4 kuppia ketsuppia
1/4 kuppia punaviinietikkaa
1/4 kuppia Worcestershire-kastiketta
3 ruokalusikallista dijonsinappia
3 rkl tummaa fariinisokeria
2 ruokalusikallista hunajaa
1/4 kuppia melassia
3 ruokalusikallista poblano-chilijauhetta
3 ruokalusikallista pasilla-chilijauhetta
2-4 säilykettyä savustettua jalapeño-paprikaa, murskattuna adobo-kastikkeessa (maun mukaan)
Suolaa
Tuorejauhettua mustapippuria

Kaalisalaatti

3/4 kuppia majoneesia
1/2 raastettua valkosipulia
2 ruokalusikallista sokeria
1 tl sellerisuolaa (jauhettuja sellerinsiemeniä suolan kera)
3 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
1 iso porkkana, hienoksi raastettuna
Suolaa
Tuorejauhettua mustapippuria
1 valkokaalin pää, siemenkodaton ja hienoksi silputtu
Marinoituja kurkkuja tillillä tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: makkarat, hot dog -sämpylät, makea sipuli, valkosipuli, tomaattimassa, viinietikka, Worcestershire-kastike, Dijonin sinappi, fariinisokeri, hunaja, siirappi, chilimaustetta, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, majoneesi, sellerisuola, omenaviinietikka, grillikastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista hot dogeja.

Kuumenna grilli. Grillaa makkaroita kullanruskeiksi joka puolelta, noin 7 minuuttia. Nosta lautaselle. Aseta sämpylät leikkuupinta alaspäin grillille ja grillaa, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita, noin 20 sekuntia.
Valmista grillikastike.

Kuumenna öljy keskikokoisessa, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota 3–4 minuuttia, kunnes se on pehmennyt. Lisää sitten valkosipuli ja kuullota 1 minuutti. Lisää tomaatit ja vesi, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Lisää loput ainekset ja jatka hauduttamista vielä 30–40 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos sakenee.

Kaada seos monitoimikoneeseen ja soseuta tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada kulhoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kastike säilyy ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa jopa viikon.
Valmista salaatti.

Sekoita isossa kulhossa majoneesi, sipuli, sokeri, sellerisuola, suola ja pippuri. Lisää kaali ja porkkanat ja sekoita, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan tarvittaessa. Anna salaatin seistä vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Laita makkarat sämpylöiden sisään, valuta päälle grillikastiketta, lisää päälle kaalisalaattia ja tarjoile suolakurkkujen kanssa.