Savustettu BBQ-naudanrinta

Äänet: 1

Aika: 7 tuntia 30 minuuttia + marinointiaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–10

Paksu naudanrinta sopii täydellisesti grillissä savustettavaksi. Sen valmistukseen tarvitset litteän, suorakaiteen muotoisen lihapalan, joka on hierottu kuivalla mausteseoksella ja marinoitu yön yli. Nämä mausteet eivät ainoastaan anna lihalle makuaan, vaan ne myös luovat savustamisen aikana ihanan, maukkaan kuoren. Savustusaika grillissä riippuu lihan painosta: noin 1,5 tuntia jokaista lihakiloa kohden. Tuloksena on murea ja maukas naudanrinta, joka sopii täydellisesti pääruoaksi lisukkeiden kera tai voileipiin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 leikattu naudanrinta, paino noin 2,2–2,5 kg.
1,5 kuppia paprikaa
3/4 kupillista sokeria
3 rkl sipulijauhetta
3 ruokalusikallista valkosipuli-suolaa
1 rkl sellerisuolaa
1 rkl mustapippuria
1 rkl sitruunapippuria
1 tl sinappijauhetta
1 tl cayennepippuria
0,5 tl kuivattua timjamia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, sipulijauhe, sinappijauhe, valkosipuli suola, sellerisuola, sitruunapippuri, jauhettua cayennepippuria, timjami, paprika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita kaikki kuivat aineet kulhoon ja sekoita hyvin.

Leikkaa rintapalat pois, jättäen noin 6 mm rasvaa. Hiero niitä noin 1/4 kupillisella mausteseosta (Maustekuoren ei tulisi olla liian paksu, jotta liha savustuu paremmin).
Anna rintafileen marinoitua yön yli jääkaapissa.

Kuumenna grilli 120°C:een käyttäen hiiliä ja hikkorilastuja.
Aseta naudanrinta epäsuoralle lämmölle ja kypsennä 3,5 tuntia, käännä se sitten ympäri. Kypsennä vielä 3,5 tuntia, yhteensä 7 tuntia (noin 1,5 tuntia lihapaunaa kohden). Valmiin naudanrintan sisälämpötilan tulisi olla 85 °C.
Aseta leikkuulaudalle ja anna lihan levätä vähintään 10 minuuttia. Leikkaa rintafilee syiden poikki ja tarjoile täytetyt tomaatit.