Juustokakku ricottalla ja smetanalla
Äänet: 20
Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–10
Tämä yksinkertainen resepti, joka on yksi juustokakkuresepteistä, sisältää smetanaa. Siistin siivun leikkaamiseksi Alton Brown ehdottaa veitsen kastamista kuumaan veteen ja kuivaamista leikkaamisen jälkeen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Loimi:
- 33 murskattua neliötä graham-keksejä
- 110 g sulatettua voita, ja hieman lisää vuoan voiteluun
- 1 rkl sokeria
Täyte:
- 550 g kermaista ricottajuustoa
- 1 1/4 kuppia smetanaa
- 1 kuppi sokeria
- 1 rkl vaniljauutetta
- 2 munaa
- 3 keltuaista
- 1/3 kuppia raskasta kermaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: keksejä, ricottajuusto, smetana, kerma, munat, vaniljauute
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 150°C:een. Voitele 23 x 8 cm:n kokoinen kakkuvuoka kevyesti voilla. Vuoraa vuoan pohja ja reunat leivinpaperilla varmistaen, että se tarttuu voihin.
- Sekoita pienessä kulhossa grahamkeksin murut, loppu sulatettu voi ja ruokalusikallinen sokeria. Painele 2/3 seoksesta leivinpaperilla vuoratun uunipellin pohjalle. Levitä loput murut pellille ja paista pohjaa ja loppua seosta 10 minuuttia. Anna jäähtyä. Käytämme säästettyä seosta myöhemmin reunojen koristeluun.
- Vatkaa smetanaa yleiskoneessa, jossa on murotaikinaosa, 10 sekuntia. Lisää ricotta-tuorejuusto ja sokeri ja vatkaa alhaisella nopeudella 30 sekuntia, lisää sitten nopeutta keskinopeudelle. Kaavi kulhon reunat puhtaiksi.
- Sekoita erillisessä kulhossa vaniljauute, kananmunat, keltuaiset ja kuohukerma. Kaada nestemäinen seos hitaasti joukkoon vatkaimella keskinopeudella. Kun seos on puolivälissä, sammuta vatkain ja kaavi kulhon reunat alas. Jatka seoksen lisäämistä, kunnes seos on tasaista. Kun seos on tasaista, kaada se jäähtyneen pohjan päälle.
- Alenna uunin lämpötila 120°C:een. Laita juustokakku kuumalla vedellä täytettyyn kattilaan ja paista 1 tunti. Sammuta uuni ja avaa luukku 1 minuutiksi. Sulje luukku vielä tunniksi. Poista vesi ja jäähdytä juustokakku jääkaapissa 6 tuntia ennen tarjoilua.
Juuri ennen tarjoilua upota piirakkavuoka kuumaan veteen 15 sekunniksi. Siirrä se kakkutelineelle tai tarjoiluvadille. Painele loput paistetut grahamkeksinmurut juustokakun reunoille.
Leikkaa piirakka kastamalla veitsi kuumaan veteen ja pyyhkimällä se kuivaksi jokaisen leikkauksen jälkeen.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
