Metsästäjän kanaa spagetin ja sienten kera
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Täyttävään ja tasapainoiseen illalliseen Bobby Flay tarjoaa yrteillä kypsennettyä kanaa ja spagettia, jonka päällä on pähkinäistä parmesaanijuustoa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kana (1,6–1,8 kg), leikattu 8 osaan (rinnat puolitettuna)
- 450 g cremini-sieniä, neljään osaan leikattuna
- 1 kuppi kuivaa punaviiniä
- 450 g spagettia, keitettynä al denteksi
- 4 rkl oliiviöljyä
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
- 1 iso punasipuli, puolitettu ja ohuiksi puolirenkaiksi leikattu
- 3 ohuiksi viipaloitua valkosipulinkynttä
- 1 iso keltainen paprika, hienonnettuna
- 1 murskattu serrano- tai jalapeño-chili
- 1/4 tl punaisia chilijauhetta
- 2 kuppia kotitekoista tai säilykkeestä valmistettua vähäsuolaista kanaliemtä
- 1 tölkki (800 g) soseutettua luumutomaatteja mehun kanssa
- 3 pientä oksaa tuoretta rosmariinia
- 3 oksaa tuoretta timjamia
- Hunaja
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta basilikaa, sekä oksia koristeeksi
- 2 rkl suolattuja kapriksia (valuta liemi)
- Ohuita parmesaanilastuja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, kananrinnat, Krimini-sienet, punasipuli, valkosipuli, paprika, serranopippuri, jalapeno-pippuri, punapippurihiutaleita, punaviini, luumutomaatteja, rosmariini, timjami, basilika, kaprikset, hunaja, spagettipasta
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä suuressa patapadassa kuumalla lämmöllä. Mausta kananpalat suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Laita kananpalat patapadaan nahkapuoli alaspäin ja paista kullanruskeiksi 3–4 minuuttia. Käännä palat ja paista kullanruskeiksi 2–3 minuuttia. Ota kana pois ja aseta se suurelle lautaselle.
- Lisää pannulle vielä ruokalusikallinen öljyä ja kuumenna, kunnes sienet savuavat. Lisää sienet, mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita ja neste on haihtunut, noin 10 minuuttia. Siirrä lautaselle.
- Lisää pannulle jäljellä oleva ruokalusikallinen öljyä, lisää sipuli ja paprika ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät, noin 4 minuuttia. Lisää valkosipuli, serrano-chili ja chilijauhe ja kypsennä 1 minuutti. Lisää viini ja kypsennä, kunnes se on lähes kokonaan haihtunut. Kaada joukkoon kanalientä, tomaatteja, rosmariinia ja timjamia ja anna kiehua hiljalleen. Lisää tumma liha ja sienet pannulle, vähennä lämpöä keskilämmölle, peitä kannella ja kypsennä, kunnes liha on mureaa, noin 30 minuuttia.
- Lisää valkoinen liha pannulle ja kypsennä vielä 10 minuuttia. Siirrä kana reikäkauhalla suureen, matalaan kulhoon ja peitä foliolla.
Lisää lämpöä ja keitä nestemäisiä aineksia kastikkeen kaltaisiksi, sekoittaen silloin tällöin, noin 15 minuuttia.
Mausta suolalla, pippurilla ja hunajalla. Lisää basilikaa ja kapriksia ja kaada kastike kanan päälle. Koristele tuoreilla basilikanoksilla. Tarjoile spagetin kanssa ja ripottele päälle parmesaanijuustoa.
Luokat:
resepti / Illallinen / Pääruoat / Pasta / Lintu / italialaista ruokaa / Bobby Flay
Samankaltaisia reseptejä
